یک مزیت بزرگ این دستورالعمل این است که ما فقط پایه را می پزیم!
لازم است
- برای یک قالب بزرگ به قطر 28 سانتی متر:
- پایه و اساس:
- - 250 گرم آرد ؛
- - چند نمک نمک ؛
- - 3-4 قاشق غذاخوری خامه یا خامه ترش غلیظ؛
- - 120 گرم کره سرد.
- پر كردن:
- - 300 گرم تمشک تازه.
- کرم رنگ:
- - 300 میلی لیتر خامه 30-33 ؛
- - 300 گرم شکلات تلخ ؛
- - 30 گرم کره.
دستورالعمل ها
مرحله 1
آرد و نمک را در یک کاسه بزرگ ریخته و هم بزنید. کره خنک شده (نیم ساعت قبل آن را در فریزر قرار دهید) با چاقو به قطعات کوچک خرد کرده و با مواد خشک مخلوط کنید تا خرده ریزها بدست آید. خامه را اضافه کنید و خمیر را ورز دهید ، آن را به صورت گلوله در بیاورید ، آن را با فیلم بسته بندی کرده و به مدت نیم ساعت در سرما قرار دهید.
گام 2
فر را با دمای 200 درجه گرم کنید. قالب تارت خرد شده را با انداختن کف آن با کاغذ پخت و چرب شدن کناره ها با کره ذوب شده آماده کنید.
مرحله 3
خمیر خنک شده را در قالب پهن کرده ، با چنگال سوراخ کرده و باری روی خمیر قرار دهید (من کاغذ پخت را پهن کردم که لوبیا را روی آن می ریزم). به مدت 20 دقیقه به فر از قبل گرم شده بفرستید. بیرون بیاورید ، بار را برداشته و 5-7 دقیقه دیگر به اجاق برگردانید. اجازه دهید خمیر خنک شود و تمشک ها را بالای آن قرار دهید.
مرحله 4
شکلات را تکه تکه کنید ، در قابلمه ای بریزید ، خامه را داخل آن بریزید و روی آتش بگذارید. روی حرارت متوسط بپزید ، گاهی اوقات هم بزنید ، تا شکلات حل شود. به محض جوش آمدن مخلوط ، آن را از روی حرارت برداشته و روغن اضافه کنید. خوب مخلوط کنید و به مدت 25 دقیقه در دمای اتاق بگذارید.
مرحله 5
خامه حاصل را روی تمشک ها بریزید و آنها را برای چند ساعت در یخچال قرار دهید: خامه باید سفت شود.
