چیزکیک ظریف ، قهوه شکلاتی ، مخملی. این دسر باید 12 ساعت در یخچال بماند ، بنابراین یک روز قبل از تعطیلات که می خواهید آن را سرو کنید ، آن را تهیه کنید. چیزکیک شکلاتی کاپوچینو را می توانید با شکلات و خامه فرم گرفته تزیین کنید.
لازم است
- دوازده وعده
- برای اصول اولیه:
- - 100 گرم کلوچه تکه شکلات ؛
- - 50 گرم کره ؛
- - 2 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری شکر
- - 1/4 قاشق چایخوری دارچین آسیاب شده.
- برای لایه کرم شکلات:
- - 675 گرم پنیر خامه ای ؛
- - 200 گرم شکر ؛
- - 250 میلی لیتر خامه ترش ؛
- - 225 گرم شکلات تلخ ؛
- - 3 عدد تخم مرغ؛
- - 4 قاشق غذاخوری قاشق لیکور قهوه؛
- - 2 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری خامه سنگین ، قهوه فوری ؛
- - 2 قاشق چایخوری وانیل ؛
- - 1/4 قاشق چایخوری نمک.
- برای خامه طعم دار:
- - کرم شلاق 250 میلی لیتر ؛
- - 2 قاشق غذاخوری قاشق قهوه یا لیکور شکلات.
- برای تزئین 25 گرم شکلات تلخ.
دستورالعمل ها
مرحله 1
قالب شکل فنر را با کره چرب کنید. کلوچه های شکلات را خرد کرده ، کره نرم ، 2 قاشق غذاخوری شکر و دارچین آسیاب شده به آن اضافه کنید. هم بزنید ، کف قالب را با دست یا ته لیوان فشار دهید.
گام 2
پنیر خامه ای نرم شده را جداگانه بزنید تا یکدست شود ، با کفگیر یا با همزن با سرعت کم بزنید ، یکبار شکر و تخم مرغ اضافه کنید. فقط با سرعت کم بزنید ، این جرم را نزنید!
مرحله 3
225 گرم شکلات را با 2 قاشق غذاخوری خامه سنگین در حمام آب ذوب کنید ، هم بزنید تا یکدست شود. شکلات ذوب شده را به مخلوط پنیر خامه ای اضافه کنید. خامه ترش ، نمک ، قهوه فوری ، 4 قاشق غذاخوری لیکور و وانیل را اضافه کنید. هم بزنید تا یکدست شود. جرم حاصل را روی پایه قرار دهید.
مرحله 4
چیزکیک شکلاتی کاپوچینو را با دمای 180 درجه به مدت 45 دقیقه بپزید. وسط نازک تر به نظر می رسد - این طبیعی است ، با سرد شدن ، متراکم تر می شود. فر را خاموش کرده و کیک را به مدت 45 دقیقه در آن بگذارید (درب آن باید باز باشد). سپس چیزکیک را به مدت 12 ساعت در یخچال قرار دهید. قبل از سرو با خامه فرم گرفته و برگ شکلات تزئین کنید.
مرحله 5
خامه را با افزودن پودر قند و 2 قاشق غذاخوری لیکور قهوه در یک کف نرم مخلوط کنید. و برای برگها ، 25 گرم شکلات تلخ را ذوب کنید ، هر برگ خوراکی را با یک طرف آن چرب کنید (به عنوان مثال ، برگ های نعنا یا حتی برگ بو) ، در فریزر قرار دهید تا جامد شود ، سپس فقط با دقت شکلات را از واقعی جدا کنید برگها.
