این پای یک دسر کلاسیک آمریکایی محسوب می شود و می توان آن را از هر شیرینی فروشی در سراسر دنیا خریداری کرد. باورش سخت است ، اما شاید ریشه این ظرافت در قلمرو امپراتوری روسیه سابق نهفته باشد. یهودیانی که شیر و پنیر کوکی می فروختند ، اغلب از مواد باقی مانده کیک ساده می پختند که تا حدودی یادآور یک غذای خوشمزه مدرن است.
عناصر:
- قالب دسر؛
- تخم مرغ - 2 عدد ؛
- 0 ، 5 قاشق غذاخوری صحرا
- جوز هندی؛
- تفاله کدو تنبل پخته - 300 گرم ؛
- 100 گرم کره ؛
- دارچین ، نمک (به مزه)
- 1 قاشق غذاخوری. من کرم رنگ؛
- 0.5 قاشق چایخوری اسانس وانیل؛
- پنیر کوجک - 100 گرم ؛
- پنیر خامه ای - 200 گرم ؛
- نصف لیوان گردو.
آماده سازی:
- توصیه می شود از قالبهای مخصوص پوشش داده شده با مواد نچسب استفاده کنید. قبل از پخت این فرم را با روغن چرب کنید. گردو را در مخلوط کن یا دستگاه خرد کن مخصوص خرد کنید.
- توده مغز را با شکر دانه ریز و کره مخلوط کنید تا مخلوط یکنواختی ایجاد شود. ما آن را به شکل بیرون می آوریم و کناره ها را می سازیم. قطعه های کار را با دست خیس صاف کنید.
- ما آن را در یخچال قرار می دهیم ، درب آن را با یک درب یا فیلم مخصوص نگهداری می کنیم. استفاده از کیسه پلاستیکی مجاز است.
- ما فر را به دمای مورد نیاز (170-180 درجه) گرم می کنیم. تفاله کدو تنبل تهیه شده از قبل را به برش هایی به هر شکلی برش داده و در سیب زمینی له شده خرد کنید. خامه ، شکر دانه ریز ، اسانس وانیل و تخم مرغ را کاملاً هم بزنید.
- اگر شکر دانه بندی شده باقی بماند ، می توانید آن را با نمک ، جوز هندی و دارچین مخلوط کنید. ادویه ها را به مزه اضافه کنید. جرم کشک و پنیر خامه ای را برای پر کردن داخل خالی قرار دهید.
- به مدت چهار دقیقه با دستان خود یا با یک ادویه تند بزنید تا توده کافی هوا بدست آید. مجاز نیست بیش از دو قاشق غذاخوری آرد ذرت یا گندم به مواد پر شده اضافه کنید. این به تراکم خوب کمک می کند ، اما سبکی و لطافت را از پر کردن می گیرد.
- پوره کدو تنبل هنگام ضرب و شتم اضافه می شود. در نتیجه ، شما باید یک توده ضخیم همگن بدست آورید.
- پر کردن را در قالب قرار دهید ، قسمت بالایی را تراز کنید. زمان پخت و پز - 60 دقیقه. فر را خاموش می کنیم ، اما کیک را از آن خارج نمی کنیم تا دسر خنک شود. حتماً در را کمی باز کنید!
- بعد از آن ، کیک پنیر باید حداقل 3.5 ساعت در یخچال بماند. قبل از استفاده دایره کناری را با چاقو بردارید.
