گوشت خرگوش رژیم غذایی محسوب می شود ، علاوه بر این ، بسیار خوشمزه است. سرشار از ویتامین PP ، منیزیم ، کلسیم ، پتاسیم و فسفر است. دستور العمل های زیادی برای تهیه انواع ظروف خرگوش وجود دارد. سیستم تهویه هوا به شما امکان می دهد تمام کیفیت غذایی و طعم و مزه محصول را حفظ کنید ، زیرا مواد غذایی در آن به دلیل جریان هوای گرم پخته می شود.
لازم است
-
- 700-800 گرم گوشت خرگوش
- 100 گرم گوشت خوک
- 100 گرم شراب خشک ؛
- 3-4 حبه سیر ؛
- 4-5 قطعه پیاز ؛
- 1.5 فنجان گندم سیاه
- 100 گرم سس مایونز ؛
- 100 گرم خامه ترش؛
- 100 گرم قارچ ؛
- 5-6 قطعه تربچه؛
- فلفل ساییده شده
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.
دستورالعمل ها
مرحله 1
خرگوش پخته شده خرگوش را به قسمتهایی برش دهید ، سیر خرد شده را رنده کرده و با مخلوطی از شراب و آب لیمو بریزید. گوشت را حدود یک ساعت در یخچال قرار دهید. سپس آن را از ماریناد ، نمک ، فلفل خارج کرده و در ظرف چرب شده قرار دهید. ماریناد را بریزید ، پیاز خرد شده را به صورت حلقه ای بریزید و روی آن را با مخلوط خامه ترش و سس مایونز بپوشانید. قالب را با فویل بپوشانید. با سرعت تهویه بالا حدود یک ساعت در سیستم تهویه هوا بپزید. 10 دقیقه قبل از پایان پخت ، فویل را بردارید. با هر ظرف فرعی و گیاهان تازه سرو کنید.
گام 2
خرگوش در سس شیر خرگوش را به قطعات خرد کرده و در کره ذوب شده تفت دهید. پیاز و هویج را پوست بگیرید ، خرد کرده و در روغن تفت دهید. در یک کاسه سرامیکی بزرگ ، تکه های سرخ شده خرگوش را روی آنها قرار دهید - سبزیجات ریز شده ، ادویه جات ترشی جات ، نمک را اضافه کنید و با شیر گرم بپوشانید. ظروف پر شده را با درپوش بپوشانید ، آنها را در سیستم تهویه هوا قرار دهید و گوشت را به مدت یک ساعت و نیم در دمای 260 درجه با سرعت تهویه بالا بپزید. با گیاهان تازه و تزیین برنج سرو کنید.
مرحله 3
خرگوش با تزیین گندم سیاه پیاز و هویج را پوست بگیرید ، ریز خرد کنید و در کره ذوب شده تفت دهید. گوشت را به قطعات کوچک ، نمک ، فلفل برش داده و در روغن سرخ کنید. سپس کمی آب گوشت داغ را درون ماهیتابه با گوشت ریخته و زیر درپوش را بگذارید تا نیم پخته شود. خورشت را در قابلمه های قسمت بریزید ، سبزیجات ریز شده و گندم سیاه کاملاً شسته شده را اضافه کنید. در آبگوشت داغ بریزید. گلدان ها را با درپوش بپوشانید ، داخل سیستم تهویه هوا قرار داده و 40 دقیقه با سرعت تهویه بالا و 260 درجه بپزید. سپس پخت را برای 30 دقیقه دیگر در دمای 235 درجه با سرعت تهویه متوسط ادامه دهید.
مرحله 4
خرگوش با قارچ را در قابلمه 100 گرم سینه را تکه تکه کنید و یک دقیقه در آب جوش غوطه ور کنید. سپس آن را روی الک تا کنید و اجازه دهید آب آن تخلیه شود. پیازهای کوچک را پوست بگیرید و کاملاً در روغن تفت دهید. قارچ ها را بشویید ، آنها را به 4 قطعه برش دهید ، در روغن ، نمک و فلفل سرخ کنید. دم تربچه را ببرید ، هر کدام را به 4 قسمت برش دهید ، 3 دقیقه در آب جوش بپوشانید ، روی صافی بریزید. گوشت خرگوش را از استخوان جدا کنید ، به قسمتهایی برش دهید ، در روغن ، نمک و فلفل سرخ کنید. در قابلمه های روغنی قرار دهید ، پیاز ساطوری ، خلال های بریان ، تربچه و قارچ را اضافه کنید. در آب جوشانده نمک ریخته ، روی آن را بپوشانید و به مدت 60-80 دقیقه در سیستم تهویه هوا قرار دهید. دما را روی 260 درجه و سرعت تهویه بالا تنظیم کنید. شلغم را به 4 قطعه بریزید و 5 دقیقه بجوشانید. آن را در ماهی تابه سرخ کرده ، نمک و فلفل را مزه دار کرده و به عنوان غذای فرعی با خرگوش خود سرو کنید.
