زندگی انسان را بدون گوشت نمی توان تصور کرد. این قدرتمندترین منبع انرژی است که بدون آن موقعیت فعال در دنیای مدرن امکان پذیر نیست. و حتی با زمان پخت بسیار محدود در روزهای هفته ، شما همیشه می توانید یک غذای گوشتی مانند شنیتسل را به سرعت و به راحتی تهیه کنید.
لازم است
-
- برای شنیتزل گوشت خوک:
- خرد گوشت خوک - 4 عدد.
- آرد - 1/4 قاشق غذاخوری.
- نمک - 1 قاشق چایخوری ؛
- فلفل سیاه زمینی - 1/4 قاشق چایخوری ؛
- تخم مرغ - 1 عدد.
- شیر - 2 قاشق غذاخوری
- خرده نان - 3/4 خیابان.
- فلفل قرمز - 1 قاشق چایخوری ؛
- روغن زیتون - 3 قاشق غذاخوری ؛
- آب مرغ - 3/4 خیابان.
- شوید - 2 قاشق چایخوری
- نمک - 1/2 قاشق چایخوری ؛
- خامه ترش - 1/2 قاشق غذاخوری.
- برای شنیسل گوشت گوساله:
- گوساله - 1 کیلوگرم ؛
- آرد - 1 قاشق غذاخوری.
- تخم مرغ - 4 عدد.
- روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری ؛
- نمک و فلفل سیاه - به مزه ؛
- خرده نان - 4 قاشق غذاخوری.
- برای شنیتزل مرغ:
- تخم مرغ - 2 عدد.
- سیر - 1 برش ؛
- جعفری - 1/2 قاشق چایخوری ؛
- نمک و فلفل سیاه - به مزه ؛
- خرده نان - 1 قاشق غذاخوری.
- پنیر پارمزان - 1/2 قاشق غذاخوری.
- کتلت مرغ - 4 عدد.
- روغن زیتون - 4 قاشق غذاخوری
- کره - 1 قاشق غذاخوری
- شراب سفید خشک - 1/4 قاشق غذاخوری.
- آب مرغ - 1/2 قاشق غذاخوری.
- آب لیمو - 1 قاشق غذاخوری
دستورالعمل ها
مرحله 1
شنیتسل خوک
گوشت خوک را خوب بزنید. 3 کاسه کم عمق آماده کنید. در مرحله اول ، آرد ، نمک و فلفل را مخلوط کنید. در مرحله دوم ، تخم مرغ ها را با شیر بزنید. و در سوم ، خرده های نان را با پاپریکا مخلوط کنید. روغن زیتون را در یک قابلمه بزرگ با حرارت متوسط گرم کنید. خرد گوشت خوک را ابتدا به مخلوط آرد آغشته کنید ، سپس آنها را در مخلوط تخم مرغ و در آخر در خرده نان فرو کنید. خرد گوشت خوک را در ماهیتابه از قبل گرم شده به مدت 4 دقیقه از هر طرف بپزید. آنها را در فویل بپیچید یا در یک اجاق گرم قرار دهید تا ریز خرد ها گرم شوند. در یک کاسه کوچک ، شوید و نمک خرد شده را با خامه ترش مخلوط کنید. آب مرغ را به مخلوط خامه ترش اضافه کنید. سس را روی حرارت ملایم بجوشانید تا غلیظ شود ، اما اجازه ندهید تا بجوشد. ریز ریزهای آماده را با سس و خلال های لیمو سرو کنید.
گام 2
شنیتسل گوشت گوساله
گوشت گوساله را به صورت استیک برش دهید. هر کدام را به آرد آغشته کنید. در یک کاسه کم عمق ، تخم مرغ ها را با 1 قاشق غذاخوری بزنید. روغن زیتون ، نمک و فلفل. استیک ها را به مخلوط تخم مرغ و سپس در خرده های نان فرو کنید. 1/4 قاشق غذاخوری را گرم کنید. روغن زیتون در یک قابلمه بزرگ با حرارت متوسط. شنیتزل ها را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود ، در هر طرف حدود پنج دقیقه.
مرحله 3
شنیتزل مرغ
در یک کاسه کم عمق ، تخم مرغ ها را با جعفری ، سیر ، نمک و فلفل بزنید. در یک کاسه جداگانه ، خرده نان ها را با پارمزان رنده شده ترکیب کنید. ابتدا هر سینی را در مخلوط تخم مرغ و سپس در خرده نان فرو کنید. آنها را با حرارت متوسط در کمی روغن نباتی سرخ کنید. سس را همزمان آماده کنید. کره را در ماهیتابه ذوب کنید ، شراب اضافه کنید. به مدت 30 ثانیه هم بزنید ، سپس آب مرغ و آب لیمو را اضافه کنید. ادویه زدن با نمک و فلفل. به مدت 2 دقیقه بپزید. شنیتزل مرغ را با سس پخته سرو کنید. با شاخه های جعفری و گوه های لیمو تزئین کنید.
