تکه های کوکوی با ظریف ترین سس خامه ای ، شوید و شراب به یک پیش غذای نفیس یا غذای اصلی مجلل روی میز جشن شما تبدیل می شوند. در صورت تمایل ، خامه را می توان با خامه ترش جایگزین کرد.
لازم است
- - 225 گرم شیرینی کوتاه
- - 10 نخود فلفل سیاه ؛
- - 300 میلی لیتر شراب سفید (خشک) ؛
- - 1 پیاز
- - یک قطعه کره ؛
- - 2 عدد تخم مرغ؛
- - 300 میلی لیتر خامه سنگین ؛
- - 225 گرم ماهی قزل آلا دودی ؛
- - 1 قاشق غذاخوری. من شوید خرد شده
- - 50 گرم پنیر (سخت) ؛
- - نمک؛
- - فلفل سیاه.
دستورالعمل ها
مرحله 1
خمیر را حلقه حلقه کرده ، به شکل گرد قرار داده و به مدت 20 دقیقه در یخچال قرار دهید. ظرف را روی ظرف پخت قرار دهید ، روی خمیر را با پوست بپوشانید و لوبیای خشک را اضافه کنید. پایه را "کورکورانه" به مدت 15-20 دقیقه در دمای 190 درجه سانتیگراد بپزید و کاغذ را با حبوبات از خمیر آماده خارج کنید و دما را به 180 درجه سانتیگراد کاهش دهید.
گام 2
در قابلمه ای شراب بریزید ، دانه های فلفل دلمه ای درون آن بریزید و یک نوشیدنی الکلی بپزید تا 2-3 قاشق غذاخوری در قابلمه باقی بماند. من شراب. شراب را از روی حرارت برداشته و فلفل را از آن خارج کنید.
مرحله 3
پیاز پوست کنده را ریز خرد کنید ، در ماهی تابه را با روغن داغ ریخته و پیاز را حدود 2 دقیقه سرخ کنید ، تا نرم شود ، اما قهوه ای طلایی نشود.
مرحله 4
خامه و تخم مرغ های زده شده را درون شراب خنک شده بریزید و آن ها را بزنید تا با یک لیسک یکدست شوند. نمک و فلفل تازه آسیاب شده را مزه دار کنید.
مرحله 5
پیازهای تفت داده شده را به صورت لایه یکنواخت روی خمیر پهن کنید. ماهی قزل آلا را به نوارهای 2 ، 5 سانتی متری برش دهید و پیاز را قرار دهید. ماهی را با شوید خرد شده و پنیر رنده شده بپاشید.
مرحله 6
سس تخم مرغ خامه ای را روی فیلینگ بریزید و قالب را دوباره به اجاق بردارید. کوئیچ را به مدت 25-30 دقیقه بپزید: پر کردن باید کمی سفت شود و سطح محصول قهوه ای طلایی شود. غذای آماده را به صورت تکه ای سرو کرده و سالاد خیار ترشی به آن پیشنهاد دهید.
