راسولنیک قدیمی ترین غذا در غذاهای روسی است که در طول سال ها تنوع بسیاری پیدا کرده است. ترشی کلاسیک یک سوپ غلیظ و غنی با ترشی و جو است. تهیه چنین سوپی ساده و سریع است ، دانستن دستور العمل و داشتن مجموعه ای از مواد ساده ساده نیست.
لازم است
- - گوشت (گوشت گاو یا گوشت خوک) ؛
- - جو مروارید - 1 لیوان؛
- - سیب زمینی - 2 قطعه ؛
- - پیاز - 1 قطعه ؛
- - هویج - 1 قطعه ؛
- - نمک ، فلفل ، برگ بو ؛
- - سبزها (هر گونه).
دستورالعمل ها
مرحله 1
برای تهیه ترشی ، باید یک آب گوشت غنی خوب بپزید. برای او ، بهتر است گوشت را روی استخوان مصرف کنید ، این باعث می شود طعم بیشتری پیدا کنید. پختن سریع آبگوشت غیرممکن است. این حداقل 1 ساعت زمان خواهد برد. بنابراین ، اگر شما نیاز دارید که ترشی را طبق یک دستور العمل سریع تهیه کنید ، ما آبگوشت را آماده ، از قبل پخته شده و منجمد می کنیم. آبگوشت را بجوشانید. در حالی که گرم می شود ، گوشت را تکه تکه کنید و آن را با قابلمه به یک قابلمه بفرستید ، اجازه دهید حدود 15 دقیقه بجوشد.
گام 2
سیب زمینی ها را تمیز می کنیم ، مکعب خرد می کنیم و آنها را به آب گوشت در حال جوش ارسال می کنیم.
مرحله 3
جو مروارید نیز یک محصول فوری نیست. در ترشی کلاسیک ، جو مروارید باید از قبل ، 12-24 ساعت قبل خیسانده شود تا "لاستیکی" نباشد. در ترشی سریع از برنج استفاده می کنیم. لازم است چندین بار شستشو داده و در ظرف ریخته شود.
مرحله 4
برای تهیه سرخ کردن برای ترشی ، باید پیاز را پوست بگیرید و آن را ریز خرد کنید. همچنین هویج ها را پوست گرفته و سه عدد رنده می کنیم. سبزیجات را در ماهیتابه داغ با چاشنی و نمک سرخ کنید. ما ترشی خرد می کنیم و آنها را برای سرخ کردن سبزیجات می فرستیم. بعد از 2 دقیقه می توان مخلوط حاصل را به آش اضافه کرد.
مرحله 5
سوپ را 10 دقیقه دیگر روی حرارت متوسط بپزید و بچشید. به اختیار خود نمک ، فلفل و ادویه ها را اضافه کنید. گیاهان تازه و خامه ترش به خوبی مکمل غذای آماده شده هستند.
