ریشه تهیه دسر تیرامیسو در ایتالیا است. این غذای خوشمزه فوق العاده در سراسر جهان محبوب است. دسر یک ساختار چند لایه است. انواع مختلفی از این دستورالعمل وجود دارد. در دستورالعمل ارائه شده برای تیرامیسو ، از الکل استفاده نمی شود ، بیشتر نسخه کودکانه دسر است.
عناصر:
- پنیر ماسکارپونه (خامه ای) - 600 گرم ؛
- تخم مرغ - 4 عدد.
- پودر قند - 6 قاشق غذاخوری ؛
- قهوه تازه دم - 400 میلی لیتر ؛
- کوکی های Sarvoyardi ("چوب خانمها") - 250 گرم ؛
- پودر کاکائو - 1 قاشق غذاخوری ؛
- شکلات تخته ای (تلخ تر) - 1 عدد.
آماده سازی:
- تخم مرغ را بگیرید و زرده ها را از سفیده جدا کنید. در یک کاسه کاملاً عمیق ، سفیده ها را درون یک کف پایدار بزنید و یک قاشق چای خوری پودر قند به آن اضافه کنید. توده پروتئین باید به اندازه کافی متراکم باشد و پخش نشود.
- ما زرده های کنار را برداشته و با استفاده از همزن ، آنها را با پودر قند می زنیم تا سفید شوند.
- پنیر خامه ای ماسکارپونه را به توده قند زرده حاصل کنید. به آرامی مخلوط کنید تا یکدست شود. این کار را با دست و با قاشق انجام می دهیم. بعد ، سفیده های زده شده را اضافه کنید. به آرامی ، یک بار یک قاشق ، و در توده هم بزنید.
- قهوه سرد شده را در یک ظرف مناسب بریزید. ما کوکی ها را به مدت 2 ثانیه در قهوه فرو می کنیم و آنها را در ظرفی که دسر در آن قرار دارد قرار می دهیم. بعد از گذاشتن لایه اول ، می توانید نیمی از خامه آماده شده را بیرون بریزید. لایه دوم کلوچه های آغشته به قهوه و خامه باقیمانده را روی آن پخش می کنیم.
- برای تزئین تیرامیسو می توانید مقداری خامه بگذارید. با استفاده از کیسه شیرینی و نازل مخصوص ، مخروط درست کنید.
- دسر تیرامیسو تمام شده را به مدت 12 ساعت در یخچال قرار دهید تا خیس بخورد.
- قبل از سرو ، از طریق صافی ، با پودر کاکائو و شکلات رنده شده ریز تزئین کنید. شکلات را از قبل سرد کنید.
