تقریباً همه ملت ها درمورد اینکه وطن بورشت چیست بحث می کنند. اما اوکراین بیشترین حقوق این غذا را دارد. بورشت در حدود قرن 14 در این کشور ظاهر شد. اکنون در سراسر جهان گسترش یافته و در دستور العمل ها نیز تغییراتی ایجاد شده است.
لازم است
- برای تهیه بورچ به موارد زیر نیاز دارید:
- 1 چغندر ، 800 گرم گوجه فرنگی در آب خود (با آب) ، 2 هویج ، 1 فلفل سبز تند ، 4 سیب زمینی ، 2 لیتر. آب مرغ کم چرب ، 1/2 فنجان گل کلم و 3/4 فنجان جوانه بروکسل (یا شکوفه های کلم بروکلی) ، 2 ساقه کرفس ، 1/2 فنجان نخود فرنگی منجمد ، 1/2 فنجان 10٪ خامه ، 1 دسته اسفناج تازه ، 1 قرمز فلفل دلمه ای ، 2 هنر. من کره ، 1 پیاز ، 4 حبه بزرگ سیر ، 4 قاشق غذاخوری. من شوید تازه خرد شده ، 1/2 قاشق چایخوری. فلفل سیاه آسیاب شده ، 2 قاشق غذاخوری. من نمک.
دستورالعمل ها
مرحله 1
هویج و چغندر را پوست بگیرید و خرد کنید ، فلفل سبز را پوست بگیرید و به قطعات بزرگ برش دهید. کرفس ، پیاز و اسفناج را خرد کنید. گوجه فرنگی ، هویج ، چغندر ، فلفل سبز و 3 عدد سیب زمینی را که به صورت ربع خرد شده در یک قابلمه بزرگ قرار دهید. روی آن را بپوشانید ، بجوشد ، سپس حرارت را کم کنید و به مدت 5 دقیقه بپزید.
گام 2
در آب گوشت ، نمک ریخته و بگذارید تا جوش بیاید. حرارت را کم کنید و روی آن را بپوشانید ، تا زمانی که سیب زمینی نرم شود ، حدود 15 دقیقه بپزد.
مرحله 3
سیب زمینی و فلفل سبز را در یک کاسه برداشته و له کنید. 1 قاشق غذاخوری به آنها اضافه کنید. من کره و خامه ، کاملا مخلوط کنید ، کنار بگذارید. کره باقیمانده را در ماهیتابه ذوب کنید ، پیاز را اضافه کنید. سیر خرد شده ، گل کلم و کلم بروکسل ، کرفس و 4 دقیقه تفت دهید.
مرحله 4
سیب زمینی های باقیمانده را به مکعب های کوچک برش داده ، درون سوپ قرار داده ، به جوش آورده و به مدت 5 دقیقه روی آن را بپزید. 1/2 سیب زمینی له شده ، 1/2 مخلوط سبزیجات تفت داده شده ، اسفناج خرد شده و فلفل قرمز ، شوید و فلفل سیاه را در همان محل قرار داده و جوش بیاورید.
مرحله 5
پوره ، سبزیجات و نخود فرنگی یخ زده باقیمانده را کاملاً اضافه کرده و کاملاً مخلوط کنید و بجوشانید. سپس از روی حرارت ، نمک برداشته ، ادویه ها را اضافه کنید تا مزه دار شوند ، بگذارید به مدت 15 دقیقه دم بکشد و سرو کنید.
