بورچر واقعی اوکراینی به طور مستقیم با دونات های غنی پاشیده شده با مخلوط سیر با گیاهان همراه است. این نان های خوشبو با ظرافت بر طعم غذای اصلی تأکید می کنند و وجود آنها روی میز شام راحتی بیشتری به شام خانوادگی شما می بخشد.
لازم است
-
- آرد - 500 گرم ؛
- شیر - 250 میلی لیتر ؛
- مخمر خشک - 1 کیسه ؛
- روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری ؛
- شکر - 1 قاشق غذاخوری
- نمک - 1 قاشق چای خوری
- سیر - 5-6 حبه ؛
- سبزها - گشنیز بهترین است؛
- تخم مرغ - 1 عدد
دستورالعمل ها
مرحله 1
خمیر درست کنید برای این کار ، مخمر را در شیر گرم رقیق کنید ، شکر و 3 قاشق غذاخوری آرد اضافه کنید. هم بزنید تا یکدست شود و در مکان گرم قرار دهید تا کف روی سطح آن ظاهر شود (15-20 دقیقه). وقتی خمیر آماده شد ، می توانید شروع به تهیه خمیر کنید.
گام 2
باقیمانده آرد را در یک کاسه الک کنید ، نمک و 2 قاشق غذاخوری روغن نباتی به آن اضافه کنید. شروع به هم زدن کنید و به تدریج خمیر مایه را اضافه کنید. ابتدا با کفگیر چوبی ورز دهید تا یکدست شود. بعد ، با دست ورز دهید تا خمیر نرم و الاستیک شود.
مرحله 3
یک گلوله درست کنید ، آن را در یک کاسه قرار دهید ، با حوله یا پلاستیک بپوشانید تا از خراشیدن در امان بماند و به مدت 1 ساعت در یک مکان گرم قرار دهید.
مرحله 4
یک ورق پخت را با کاغذ روغنی بکشید. بعد از اینکه حجم خمیر حدوداً 2 برابر افزایش یافت ، گلوله های گرد کوچکی به قطر حدود 3-4 سانتی متر از آن تشکیل دهید و بلافاصله روی یک صفحه پخت با فاصله 1-2 سانتی متر از یکدیگر پخش کنید. بگذارید کمی بلند شوند و با زرده زده شده مخلوط شده با یک قاشق چای خوری آب مسواک بزنید.
مرحله 5
یک ورقه پخت با دونات را در فر از قبل گرم شده با دمای 230-240 درجه سانتیگراد به مدت 15-20 دقیقه قرار دهید.
مرحله 6
در حالی که دونات ها در حال پخت هستند ، مخلوط سیر را آماده کنید. حبه های سیر را پوست بگیرید و ریز خرد کنید. سپس گیاهان را خرد کرده و سیر را بهم بزنید. نمک را کمی اضافه کنید و 1 قاشق غذاخوری روغن نباتی به آن اضافه کنید.
مرحله 7
پیراشکی های آماده شده را از فر خارج کرده و با مخلوط سیر مسواک بزنید. می توانید آن را با بورچ سرو کنید. نوش جان.
