غذای معروف ایتالیایی را بسیاری از روس ها دوست دارند. و لازم نیست برای امتحان لازانیا به یک رستوران شیک بروید. شما کاملاً قادر به ساختن آن در خانه هستید. دستورالعمل های لازانیا بسیار زیادی وجود دارد که در پایان ، پس از امتحان بسیاری از گزینه ها ، می توانید دستور امضای خود را بیابید - و این یک لازانیا واقعی خواهد بود ، درست همانطور که دوست دارید.
لازم است
- برای پر کردن: 400 گرم گوشت چرخ کرده ، 200 گرم سوسیس آب پز ، 200 گرم سوسیس دودی ، 3 گوجه فرنگی (می تواند تازه باشد ، می توانید نمک بزنید ، همچنین می توانید از رب گوجه فرنگی استفاده کنید) ، 2-3 فلفل دلمه ای ، 1 لیوان شراب قرمز ، فلفل سیاه آسیاب شده ، پیاز ، 3 حبه سیر ، نمک ، قارچ های اختیاری.
- برای سس: نیم لیتر شیر ، کره ، یک قاشق غذاخوری آرد ، یک حبه سیر ، 2-3 برگ بو ، دانه های فلفل سیاه.
- به عنوان یک خمیر ، می توانید از یک خمیر مخصوص لازانیا استفاده کنید ، اگر در فروش نباشد ، هر نوع خمیر بدون مخمر انجام می شود.
- برای پاشیدن: 400 گرم پنیر (ترجیحاً موزارلا یا پارمسان ، اما می توانید مزه دار کنید).
دستورالعمل ها
مرحله 1
اول از همه ، ما پر کردن را آماده می کنیم. پیاز و سیر را ریز خرد کنید. سوسیس را به مکعب برش دهید - هرچه طولانی تر ، بهتر است. هسته را از فلفل بردارید ، همچنین آن را به صورت مکعب برش دهید. گوشت چرخ کرده را در ماهیتابه بریزید ، با پیاز و سیر تفت دهید. سوسیس را اضافه کنید ، 5-10 دقیقه سرخ کنید. گوجه فرنگی ها را اضافه کنید. اگر تازه بود - به صورت برش ، اگر نمک بود - با آب ، اگر رب گوجه فرنگی خرد کنید - فقط 3-4 قاشق غذاخوری اضافه کنید. فلفل ، نمک ، در یک لیوان شراب بریزید ، درب ظرف را ببندید. در صورت تمایل می توانید قارچ ها را با گوشت چرخ کرده سرخ کنید.
گام 2
سپس سس را آماده می کنیم. برای انجام این کار ، در کف تابه ، سیر ریز خرد شده را با یک قاشق آرد در کره تفت دهید. نیم لیتر شیر بریزید ، برگ بو ، دانه های فلفل سیاه اضافه کنید. منتظر جوش آمدن شیر هستیم. ما از اجاق گاز جدا می کنیم ، فیلتر می کنیم. سس آماده است
مرحله 3
خمیر را روی یک ورق ماهیتابه بریزید. اگر خمیر مخصوص لازانیا را خریداری کرده اید ، دستورالعمل های موجود در بسته را برای تهیه آن دنبال کنید. معمولاً کافی است ورقه های خمیر را برای مدتی در آب نمک بجوشانید. اگر یک خمیر بدون مخمر گرفتید ، آن را نازک حلقه کرده و به اندازه برگهایی به ابعاد 10x10 سانتی متر برش دهید. ورقه های خمیر را روی یک ورق پخت یا قالب قرار دهید تا روی هم قرار گیرند.
مرحله 4
حالا لایه ها را اضافه می کنیم. اولین لایه پر کردن گوشت است. آن را با سس شیر بریزید. لایه دوم خمیر را به همان روش اول پهن می کنیم. سپس - دوباره ، پر کردن گوشت و سس شیر. این کار را تکرار کنید تا پر کردن به پایان برسد. معمولاً برای دو لایه کافی است.
مرحله 5
لایه آخر خمیر را روی آن قرار دهید ، روی آن را با پنیر ریز رنده شده بپوشانید. حالا لازانیا را به مدت 30-20 دقیقه در دمای 180 درجه سانتیگراد در فر قرار دهید. نوش جان!
