کتلت تقریباً در هر خانواده روسی یکی از غذاهای مورد علاقه است. هر خانم خانه دار رازهای خاص خود را در تهیه این غذا دارد و دستور العمل های کوکوی زیادی وجود دارد. آنها را می توان هم از گوشت چرخ کرده و هم از سبزیجات تهیه کرد. کتلت پوزارسکی از گوشت مرغ درست می شود. این که این نام از کجا آمده دقیقاً مشخص نیست. برخی بر این باورند که نام آنها با شاهزاده پوژارسکی مرتبط است ، برخی دیگر گفته اند که کوکوی غذاها به نام همسر صاحب مسافرخانه داریا Evdokimovna Pozharskaya نامگذاری شده است. چگونه می توان چنین کتلت هایی را طبخ کرد؟
لازم است
-
- 400 - 500 گرم فیله یا سینه مرغ ؛
- 10٪ خامه؛
- یک تکه نان یا نان سفید ؛
- نمک
- فلفل؛
- تخم مرغ؛
- خرده نان (آرد) ؛
- روغن نباتی برای سرخ کردن.
دستورالعمل ها
مرحله 1
مرغ (سینه یا فیله) را از چرخ گوشت رد کنید. برای اینکه کتلت ها لطیف و آبدار شوند ، نان را با 10٪ خامه به مدت 10 - 15 دقیقه بریزید ، سپس آنها را فشار داده و به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. تخم مرغ را مخلوط کنید ، نمک ، فلفل و سایر ادویه ها را اضافه کنید. همه مواد را خوب مخلوط کنید. در حین هم زدن ، گاهی یک قاشق آب سرد اضافه کنید. گوشت چرخ کرده را ورز دهید تا شروع به جدا شدن از لابه لای کاسه و از دست شما کند.
گام 2
قطعات کوچک را از توده اصلی گوشت چرخ کرده جدا کنید. هر قطعه را به شکل یک تورتیلا در بیاورید که در وسط آن کمی کره بریزید. سپس کره را در این تورتیلا بپیچید. به کتلت یک شکل کشیده و کشیده بدهید. به سفید تخم مرغ آغشته کنید و در آرد سوخاری یا آرد بغلتانید.
مرحله 3
تکه های ظروف را در قابلمه ای که کاملا گرم شده قرار دهید. این لازم است تا کتلت فوراً قهوه ای شود و پوسته ای ایجاد شود که از جاری شدن روغن گیاهی جلوگیری می کند. پته ها را از هر دو طرف سرخ کنید تا نرم شوند. برای خلاص شدن از شر چربی های اضافی ، می توانید کتلت های آتشین را روی حوله های کاغذی قرار دهید که تمام اضافی آن را جذب می کند.
مرحله 4
کتلت های آماده را برای زیبایی می توانید با گیاهان خرد شده بپاشید. برای یک غذای فرعی می توانید سیب زمینی آب پز ، پوره سیب زمینی ، برنج ، سبزیجات خورشتی و غیره سرو کنید.
