امروزه تقسیم محصولات به موارد مفید و مضر ، سازگار و ناسازگار ، رژیمی و غیره مد شده است. دیروز خوردن سبزیجات درست بود ، امروز آنها نیز به گروه های مختلف تقسیم می شوند. برای مثال بدانید که با سبزیجات غیر نشاسته ای چه چیزی می توانید بپزید. اعتقاد بر این است که برخلاف همتایان آنها که سرشار از نشاسته هستند ، آنها کاملا با همه غذاها ترکیب شده و توسط بدن هضم می شوند.
میان وعده سبزیجات غیر نشاسته ای کره ای
عناصر:
- 1 عدد کلم متوسط
- 1 پیاز
- 3 حبه سیر ؛
- 50 میلی لیتر سرکه سیب ؛
- 1/4 قاشق چایخوری فلفل قرمز آسیاب شده؛
- 1/2 قاشق چایخوری نمک.
کلم را با چاقو یا رنده مخصوص ریز خرد کنید. حبه های پیاز و سیر را پوست بگیرید و همه چیز را ریز خرد کنید. سبزیجات را در یک کاسه عمیق ، فلفل ، نمک ، سرکه ترکیب کرده و خوب هم بزنید. میان وعده را به مدت 6-8 ساعت تحت فشار قرار دهید.
سالاد سالمی که از سبزیجات غیر نشاسته ای تهیه می شود
عناصر:
- 300 گرم کلم سرمه ای ؛
- 50 گرم پیاز سبز ؛
- 1 پیاز
- 3 قاشق غذاخوری ماست طبیعی یا خامه ترش کم چرب ؛
- نمک.
کلم را به هر شکلی خرد کنید. پوسته را برداشته و پیاز را به نصف حلقه و پیاز سبز را به صورت حلقه ای برش دهید. همه چیز را در یک ظرف ترکیب کنید ، با ماست یا خامه ترش ، نمک را مزه دار کنید ، کاملاً هم بزنید و بلافاصله سرو کنید.
ساندویچ سبزیجات غیر نشاسته ای
عناصر:
- 2 برش نان گندم ؛
- 2 تربچه ؛
- 1 خیار کوچک ؛
- 2 شاخه کرفس و جعفری ؛
- 1 زرده مرغ آب پز ؛
- 1/2 قاشق چایخوری ترب کوهی رنده شده
- 40 گرم کره ؛
- نمک.
کره را با قرار دادن در دمای اتاق نرم کنید. گیاهان را بشویید و روی حوله کاغذی خشک کنید. ساقه های سخت کرفس و جعفری را برش داده و برگ ها را ریز خرد کنید. آنها را با کره ، ترب کوهی رنده شده و زرده مرغ مخلوط کنید ، کمی نمک اضافه کنید. خمیر حاصل را روی برش های نان پخش کنید ، روی آنها را با برش های خیار و تربچه بپوشانید.
ظرف سبزیجات غیر نشاسته ای با برنج گرم
عناصر:
- 400 گرم لوبیای سبز (خرد شده) ؛
- 400 گرم جوانه بروکسل ؛
- 1 پیاز
- 1 فلفل دلمه ای قرمز ؛
- 40 گرم گشنیز ؛
- 1 قاشق غذاخوری. برنج شل پخته شده؛
- 1/3 قاشق چایخوری فلفل سیاه زمینی؛
- نمک؛
- روغن سبزیجات.
پوسته ها را از پیاز برداشته و سبزیجات ریشه را به نصف حلقه برش دهید. فلفل دلمه ای را پوست بگیرید و به صورت نوار برش دهید ، جوانه بروکسل را به دو نیم یا چهارم برش دهید. پیازها را در روغن نباتی سرخ کنید تا روی حرارت ملایم شوند ، سایر سبزیجات و لوبیا را اضافه کنید (در صورت یخ زده ، روی آب جوش بریزید) و به مدت 7-10 دقیقه بجوشانید و گاهاً با کفگیر هم بزنید. سپس برنج ، فلفل سیاه ، نمک را بهم بزنید و 10 دقیقه دیگر در حداقل دما ، روی آن را بپزید. ماهی تابه را کنار بگذارید ، محتویات آن را به یک کاسه با دیواره ضخیم منتقل کرده و گل گاوزبان خرد شده را بپاشید.
