تهیه گلی شامل تبخیر آب از آن و حذف ذرات جامد شیر است. قی یک ماده غذایی بسیار ارزشمند ، سالم و مقوی بدون لاکتوز است. بنابراین ، گیوه حتی برای افرادی که تحمل شیر ندارند نیز مناسب است.
لازم است
- - کره
- - قابلمه ، گاز
- - گلدان شیشه ای یا گلدان سفالی
دستورالعمل ها
مرحله 1
یک ملاک مهم برای تهیه گیون انتخاب کره با کیفیت خوب است ، نه جایگزین حاوی مارگارین و چربی های گیاهی. روغن واقعی باید بدون نمک و فاقد مواد افزودنی و رنگ باشد. هنگام انتخاب روغن فروشگاهی ، باید به انواع گران قیمت آن توجه کنید ، زیرا از کیفیت بالاتری برخوردار هستند. هنگام استفاده از روغن کشور خانگی ، اطمینان حاصل کنید که روغن به درستی و تحت شرایط استریل تهیه شده است.
گام 2
یکی دیگر از شرایط مهم تولید موفقیت آمیز ghee انتخاب یک قابلمه است. باید بدون لعاب و با ته ضخیم باشد. یک تابه چدنی با ته کروی ایده آل است. در طی فرآیند گرمایش ، رسوبی در پایین ایجاد می شود که می تواند بسوزد و ظروف انتخاب شده به درستی به شما کمک می کند تا از این امر جلوگیری کنید.
مرحله 3
یک کیلوگرم کره حدود 700 گرم گیوه تولید می کند. فرآیند پخت و پز حدود یک ساعت طول می کشد. با افزایش مقدار محصول ، مدت زمان پخت به طور متناسب افزایش می یابد.
مرحله 4
کره باید روی حرارت متوسط جوشانده شود و درب آن باید همیشه باز بماند. پس از ظهور کف سفید ، آتش باید به حداقل ممکن کاهش یابد. در طی فرآیند گرمایش ، مقداری از کف سفید به قسمت انتهایی ته نشین می شود و مقداری نیز به سطح بالا می رود. ابتدا باید آن را با قاشق برداشته و سپس فقط هم بزنید تا از سوختن جلوگیری شود.
مرحله 5
دستگاه gi به پایان رسیده بوی آجیل دلپذیر و دلپذیری را منتشر می کند. هنگامی که کف شناور در روغن مایع متوقف می شود - بخشی از آن در یک لایه متراکم در پایین قرار می گیرد ، قسمت دیگر روی سطح جامد می شود - روند به پایان می رسد.
مرحله 6
روغن باید از اجاق گاز خارج شده و اجازه داده شود تا کمی خنک شود. پس از آن ، با فیلتر کردن یک لایه ضخیم گاز ، باید آن را در یک گلدان یا گلدان سفالی ریخته شود. روغن تمام شده باید با درب باز در دمای اتاق خنک شود.
مرحله 7
کف و رسوب جامد برای خوردن عالی است. می توان آنها را به فرنی اضافه کرد ، روی نان پهن کرد و در سبزیجات یا سایر غذاهای گرم استفاده کرد.
مرحله 8
روغن نهایی دارای رنگ زرد کهربا ، بو و طعم مطبوعی است. اینها نشانه های مطمئناً روغن درست شده است. آن را در یک ظرف یا گلدان محکم بسته و در جای خنک نگهداری کنید. Ghee تاریخ انقضا ندارد ؛ با گذشت زمان ، خواص ارزشمند آن فقط افزایش می یابد. Gi ، از یک سالگی در شرایط مناسب ، خواص درمانی پیدا می کند.
مرحله 9
روغن گیوه یک محصول سالم و خوش طعم است که مغز استخوان و بافت عصبی را تغذیه می کند و همچنین بر بافتهای ظریف بدن نیز اثر مفیدی دارد. غیز خیلی بهتر از کره معمولی یا روغن نباتی توسط بدن جذب می شود. Gi در هنگام سرخ شدن نمی سوزد ، و از این رو مواد سرطان زا و رادیکال های آزاد منتشر نمی کند. این ماده حاوی محصولات مولد کلسترول نیست ، به این معنی که برای افراد در هر سنی مناسب است. غیز حاوی ویتامین های E و A و همچنین اسید لینولئیک است که در رشد و تکامل سلول های بدن نقش دارد.
