سلیانکا یک غذای محبوب در غذاهای روسی است. راز اصلی ترشی و انواع گوشت ها است. شما می توانید تخیل خود را روشن کرده و یک هاج کوک مخلوط بسیار خوشمزه بپزید!
لازم است
- - آب 4 لیتر ؛
- - گوساله روی استخوان 1 کیلوگرم ؛
- - پای مرغ دودی 1 عدد.
- - سیب زمینی 3 عدد.
- - کلم سفید 300 گرم
- - هویج 1 عدد.
- - پیاز 1 عدد.
- - خیار ترشی 4 عدد.
- - قارچ 150 گرم
- - گوجه فرنگی کنسرو شده 400 گرم ؛
- - سالامی دودی 300 گرم ؛
- - 3 حبه سیر ؛
- - 3-4 برگ بو
- - نمک؛
- - روغن سبزیجات.
دستورالعمل ها
مرحله 1
آب را در قابلمه بریزید و بجوشانید. گوشت گوساله را کاملاً بشویید و در آب در حال جوش قرار دهید. پوست را از ساق پا بردارید و آن را در گوشت گوساله درون تابه قرار دهید. مرغ را از استخوان جدا کنید و کنار بگذارید.
گام 2
گوشت را به جوش آورده ، کف ، نمک را برداشته و به مدت 1 ساعت بپزید. سبزیجات را پوست بگیرید ، هویج را به صورت نواری برش دهید ، پیاز را خرد کرده و سیب زمینی ها را به صورت مکعب خرد کنید. کلم را ریز خرد کنید. قارچ ها را بشویید ، پوست آن را بگیرید و به صورت ورقه ای برش دهید. گوجه فرنگی ها را پوست بگیرید و خرد کنید.
مرحله 3
خیارها را پوست بگیرید و ریز خرد کنید. پاهای دودی و سالامی را به صورت مکعب برش دهید. سیر را پوست بگیرید و خرد کنید. گوشت گوساله پخته شده را از آبگوشت برداشته و خنک کنید. سپس به قطعات کوچک برش دهید.
مرحله 4
آبگوشت را صاف کنید ، آب اضافه کنید ، بجوشانید ، کلم را کم کنید و بپزید تا نرم شود. در ماهیتابه ، پیازها را با هویج ، سپس قارچ ها را در همان روغن سرخ کنید. پیاز ، هویج ، سیب زمینی ، گوجه فرنگی ، قارچ و خیار را به یک قابلمه با کلم اضافه کنید. آنقدر بپزید تا سیب زمینی نرم شود. 5 دقیقه قبل از پخت و پز ، مرغ ، سالامی ، گوشت گوساله را در hodgepodge قرار دهید. اجازه دهید تا هاچ پودژ به مدت 20 دقیقه در زیر درپوش دم بکشد.
