مرغ پخته شده با گیاهان یک غذای جهانی است. می توانید مرغ کامل را بپزید یا قسمتهای جداگانه را بپزید ، مرغ را با گیاهان پر کنید یا آن را با پوسته گیاه معطر خشک بپزید. شما می توانید بسته به تعداد افرادی که می خواهید تغذیه کنید ، چه قسمتهایی از پرنده را می توانید سرو کنید ، و چه مدت حاضرید برای پخت و پز صرف کنید ، یک دستورالعمل انتخاب کنید. در هر صورت ، این غذا هم برای یک وعده غذایی خانوادگی و هم برای یک میز جشن مناسب خواهد بود.
لازم است
-
- مرغ
- کاملاً پخته شده با لیمو و گیاهان
- 1 مرغ با وزن حدود 2 کیلوگرم ؛
- 2 پیاز متوسط
- 1 سر سیر
- 2 هویج
- 2 ساقه کرفس ؛
- 1 لیمو
- 100-150 گرم گیاهان معطر (رزماری)
- حکیم
- آویشن
- خرچنگ و غیره
- طعم و مزه)
- روغن زیتون
- نمک
- فلفل.
- ساق های مرغ در یک پوسته از گیاهان تازه
- 8 درام مرغ؛
- 300 گرم نان سفید بدون پوسته
- کمی کهنه
- هر جعفری خرد شده 3 قاشق غذاخوری
- مرزنجوش
- ترخون
- برگ آویشن و رزماری ؛
- 100 گرم کره ؛
- 2 حبه سیر ؛
- نمک
- فلفل.
دستورالعمل ها
مرحله 1
مرغ پخته شده کامل با لیمو و گیاهان
برای پخت و پز ، یک مرغ با روکش متوسط انتخاب کنید که به جای منجمد ، خنک باشد. نیم ساعت قبل از شروع پخت و پز پرنده را از یخچال خارج کنید. فر را با دمای 240 درجه سانتیگراد گرم کنید.
گام 2
سبزیجات را بشویید ، اما پوست آنها را جدا نکنید. سیر را به صورت میخک جدا کنید. هویج ، پیاز و کرفس را به قطعات بزرگ برش دهید. سبزیجات را در ماهیتابه بریزید و روغن زیتون را بپاشید.
مرحله 3
مرغ را کاملاً با روغن ، نمک دریا و فلفل تازه آسیاب شده مالش دهید. لیمو را به مدت 30-40 ثانیه در مایکروویو قرار دهید - این باعث آب بیشتر می شود. گیاهان را بشویید و خشک کنید. داخل مرغ لیمو و گیاهان قرار دهید. مرغ ها را به سمت پایین پستان در مرغ گوشتی سبزیجات قرار دهید. قابلمه را در فر از قبل گرم شده قرار داده و حرارت را تا 200 درجه سانتیگراد کاهش می دهیم. حدود یک ساعت و نیم بپزید.
مرحله 4
پرنده را از فر خارج کنید ، روی آن را با فویل بپوشانید و به مدت 10-15 دقیقه استراحت کنید. در این مدت می توانید سس تهیه کنید.
مرحله 5
پاهای مرغ در پوسته گیاه
با کره ذوب شده ، سیر خرد شده ، 1 قاشق چایخوری نمک و 1/2 قاشق چای خوری فلفل تازه آسیاب شده یک ماریناد درست کنید. از هر گیاه 1 قاشق غذاخوری بگذارید. لگن های خود را بشویید ، با حوله کاغذی خشک کنید و به مدت 45 دقیقه - 1 ساعت در یخچال مرین کنید. 15 دقیقه قبل از آماده شدن برای پخت ، مرغ را برداشته و بگذارید در دمای اتاق کمی گرم شود.
مرحله 6
برای پالپ کردن خرده های نان خرد شده از نان کمی کهنه ، از یک غذاساز استفاده کنید. نانینگ را با نمک ، فلفل و گیاهان باقیمانده ترکیب کنید. فر را با دمای 200 درجه سانتیگراد گرم کنید.
مرحله 7
یک ورق پخت عمیق را با روغن چرب کنید. هر قطعه مرغ را در آرد سوخاری آغشته کرده و روی ظرف پخت قرار دهید. قطعات مرغ نباید خیلی سفت باشند. طبل ها را حدود 1 ساعت بپزید تا قهوه ای طلایی شود.
