ریسوتو در ایتالیا بسیار محبوب است. بلکه می توان آن را نه یک غذا ، بلکه روشی برای پختن برنج نامید. ریزوتو از مقرون به صرفه ترین محصولات - پیاز ، برنج و آبگوشت تهیه می شود. علاوه بر این - مسئله ای از تصورات شماست.
دستورالعمل ها
مرحله 1
عکس را انتخاب کنید. باید ریزدانه و دانه گرد باشد. محبوب ترین انواع برنج برای پخت و پز Arborio ، Carnaroli ، Vialone Nano هستند.
گام 2
هر آبگوشت - مرغ ، قارچ ، گوشت را آماده کنید. باید داغ باشه
مرحله 3
برنج را در قابلمه ای بریزید ، آن را روی حرارت کمی قرار دهید و در قسمت های کوچک شروع به ریختن آبگوشت کنید. صبر کنید تا قسمت جذب شود ، و فقط سپس بخش جدیدی اضافه کنید. ریزوتو را مرتبا هم بزنید.
مرحله 4
ریزوتو را با مواد افزودنی بپاشید. به عنوان مثال ، قارچ در روغن سیر. 1 قاشق غذاخوری را در ماهیتابه گرم کنید. من زیتون و 40 گرم کره. 2 حبه سیر را خرد کرده و با 250 گرم قارچ درشت خرد شده ، ترجیحاً تازه ، آنها را سرخ کنید. بعد از اینکه قارچ ها قهوه ای شدند ، قابلمه را از روی حرارت بردارید. 1 قاشق غذاخوری به قارچ اضافه کنید. پیازچه ریز خرد شده
مرحله 5
اگر می خواهید ریزوتو را با سبزیجات ، گوشت ، غذاهای دریایی بپزید - آنها را با پیاز سرخ کنید. در صورت تمایل ، پنیر ، گیاهان مختلف ، سیر ، زیتون اضافه کنید.
مرحله 6
به عنوان مثال ریزوتو را با گوجه فرنگی آماده کنید. برای این کار ، پیاز و حبه سیر را در روغن زیتون نمک بزنید تا شفاف شود. 100 گرم برنج اضافه کنید و کمی دم بکشید. مرتبا هم بزنید ، 250 گرم آب گرم بریزید و جوش بیاید. با هم زدن مداوم ، برنج را در زیر درب با حرارت ملایم بپزید. به تدریج 50 میلی لیتر شراب سفید خشک بریزید. 100 گرم گوجه فرنگی گیلاس را از وسط خرد کنید. چند برگ ریحان برش بزنید. به همراه قاشق غذاخوری به برنج اضافه کنید. خامه ترش چربی. نمک و فلفل را مزه دار کنید تا مزه دار شود. با پارمزان رنده شده بپاشید.
