در نگاه اول ، نمک غذای معمولی کاملا بی ضرر به نظر می رسد. با این حال ، هر یک از ما از کودکی این جمله را می شنویم که نمک مرگ سفید است. در حقیقت ، این چاشنی سفید برفی اگر در حد متوسط استفاده شود ، کاملاً بی ضرر است ، در حالی که یک فرد مدرن خیلی بیشتر از حد معمول در روز غذا می خورد.
همه ما غذا را در خانه می پزیم و به آن نمک اضافه می کنیم ، مثلاً از نان ، پنیر و سایر غذاهایی که نمک زیادی دارند استفاده می کنیم. بسیاری از ما دوست داریم میان وعده ، آجیل ، چیپس و سایر غذاهای مشابه که سخاوتمندانه با همان نمک طعم دار شده اند ، میل کنیم. لازم به یادآوری است که مصرف بیش از حد این چاشنی می تواند انواع بیماری ها را تحریک کند ، بنابراین برای افرادی که می خواهند خود را در برابر بیماری هایی مانند فشار خون بالا ، پوکی استخوان ، سکته مغزی و غیره محافظت کنند ، ارزش مصرف نمک را دارد هنجارهای توصیه شده ، شامل غذاهایی در رژیم غذایی آنها است که به راحتی می توانند آن را جایگزین یا مکمل کنند.
سیر جایگزین نمک خواهد شد
سیر یک جایگزین عالی برای نمک سفره است. هنگام تهیه غذاهای مختلف می توانید سیر را به صورت پودر به آنها اضافه کنید. به طور طبیعی ، در ابتدا ظروف چاشنی به این ترتیب ملایم به نظر می رسند ، اما این بیشتر از یک ماه طول نمی کشد. اگر به دلیل بوی آن جرات استفاده از چنین چاشنی را ندارید ، لازم به یادآوری است که یک لیوان شیر مست ، و سپس یک شاخه جعفری جویده شده ، بوی ظروف سیر را کاملا خنثی می کند.
جلبک دریایی خشک و کرفس
امروزه می توانید ادویه هایی به نام "نمک کرفس" یا "کلم خشک دریایی" را در قفسه های فروشگاه پیدا کنید. اینها غذاهایی هستند که می توانند نمک را در پخت و پز جایگزین کنند. کسانی که دوست دارند تجربه کنند می توانند در خانه چاشنی کرفس درست کنند. تنها کاری که باید انجام دهید این است که ریشه های کرفس را بگیرید ، آنها را بشویید ، نازک برش دهید ، آنها را در فر با درجه حرارت 50 تا 60 درجه خشک کنید و در آسیاب قهوه چرخ کنید. پس از آن ، می توان چاشنی را در یک ظرف شیشه ای با درپوش محکم برداشته و در صورت لزوم ، محصول را به غذا اضافه کرد.
ادویه ها
گیاهان بهینه ترین جایگزین نمک هستند. برای بالا بردن طعم و مزه ظروف می توانید به عنوان مثال ریحان ، گشنیز ، آویشن ، برگ بو ، جعفری ، پیاز سبز ، مریم گلی و … اضافه کنید.
آب لیمو
نمک موجود در غذا را می توان با آبلیمو معمولی جایگزین کرد. آب لیمو می تواند طعمی فراموش نشدنی به یک ظرف سبزیجات تازه ببخشد ، خصوصاً اگر آن را با روغن نباتی و کمی شوید میل کنید.
