متخصصان بهداشت و متخصصان تغذیه توصیه می کنند نمک خوراکی را کاهش دهند ، زیرا این ماده تأثیر منفی بر سلامتی دارد. چه چیزی می تواند جایگزین نمک شود و آیا مشابه های مشابهی وجود دارد؟
به طور فزاینده ای ، پزشکان و متخصصان تغذیه در مورد خطرات مصرف زیاد نمک هشدار می دهند. تأثیر بر روند متابولیسم نمک آب ، یک ماده آشنا است که هر روز برای تأکید بر طعم ظروف استفاده می شود ، باعث ایجاد فشار خون بالا ، نارسایی کلیه ، آسم برونش و بیماری های مفصلی می شود.
آیا آنالوگ های نمکی وجود دارد؟
نمک آنقدر وارد زندگی بشر شده است که بدون افزودن آن ، غذاهای پخته شده ملایم و بی مزه به نظر می رسند. با این وجود ، محصولات و چاشنی های زیادی وجود دارد که می تواند به عنوان یک جایگزین کامل برای چاشنی به ظاهر ضروری تبدیل شود. سس سویا با کیفیت اصلی ترین گزینه برای نمک محسوب می شود. با این حال ، لازم به یادآوری است که نمک نیز در ترکیب آن وجود دارد. بنابراین ، باید به مقدار محدود به ظروف اضافه شود.
جلبک دریایی و سیر آنالوگ نمک هستند. البته مدتی طول می کشد تا به استفاده از جلبک دریایی خرد شده و طعم تند سیر عادت کنید. با این حال ، آنها حاوی تمام عناصر کمیاب لازم برای تغذیه مناسب انسان هستند.
می توانید در دم کرده های روغن گیاهی که از گیاهان مورد علاقه خود و طیف وسیعی از ادویه جات تهیه شده ، آشپزی کنید. آنالوگ های خاصی از نمک وجود دارد ، با مقدار سدیم کم.
انتخاب نحوه جایگزینی نمک واقعاً به اندازه کافی گسترده است. به عنوان مثال می توانید از سس های خانگی برای هر غذا استفاده کنید.
سس هایی که می توانند جایگزین نمک شوند
پیاز را ریز مالیده ، کرفس و شوید را خرد کنید. یک قاشق غذاخوری مواد را با 2-3 قاشق غذاخوری روغن نباتی مخلوط کنید. یک قاشق غذاخوری آب لیمو به مخلوط اضافه کنید و اجزا را کاملاً مخلوط کنید.
خامه ترش و روغن نباتی را به مقدار مساوی مخلوط کنید و مخلوط را با همزن بزنید و دو حبه سیر یا کرفس له شده اضافه کنید. این سس مخصوصاً برای سالاد سبزیجات مناسب است.
یک لیوان روغن گیاهی با آب فشرده شده از 2 لیمو ، چند حبه سیر ریز خرد شده و کمی پودر خردل مخلوط می شود. ترجیح داده شود چند ساعت صبر کنید تا سس دم بکشد. این سس را می توان به مدت طولانی در یخچال نگهداری کرد. قبل از استفاده توصیه می شود ظرف را تکان دهید.
جوانه های چشایی بیش از حد به وجود نمک عادت دارند. با حذف نمک از رژیم غذایی ، فرد کار موثر خود را بازیابی می کند ، و او را مجبور می کند کاملا از طعم طبیعی محصولات قدردانی کند.
