Chak-chak یک غذای ملی کلاسیک از غذاهای تاتار و باشکیر است. این شیرینی ، مناسب هر تعطیلات ، خمیری است که به صورت نوارهای نازک برش خورده ، در روغن نباتی سرخ شده و در عسل خیسانده شود.
لازم است
- - 3 عدد تخم مرغ
- - 300 گرم آرد
- - 2 قاشق غذاخوری قاشق ودکا یا براندی
- - 1 لیوان روغن نباتی
- - گردو
- - زردآلو خشک
- برای شربت:
- - 4 قاشق غذاخوری قاشق عسل
- - 5 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری شکر
دستورالعمل ها
مرحله 1
در یک کاسه ، تخم مرغ ها را با نمک بزنید ، ودکا یا براندی بریزید. سپس آرد را به تدریج اضافه کنید. خمیر را ورز دهید ، باید خوب باشد. اجازه دهید خمیر 30 دقیقه بماند و روی آن را با یک کیسه پلاستیکی بپوشانید.
گام 2
میز را با آرد بپاشید و خمیر را به صورت لایه نازکی به ضخامت 2 میلی متر پهن کنید. سپس به صورت نواری و نوارها را به صورت رشته نازک برش دهید.
مرحله 3
روغن نباتی را در یک قابلمه یا ماهیتابه داغ کرده و رشته ها را در آن تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود. چوب های تمام شده را با یک قاشق سوراخ دار روی صافی بردارید تا روغن اضافی لیوان داشته باشد.
مرحله 4
شربت درست کنید. عسل را در قابلمه گرم کنید ، شکر را اضافه کنید. با حرارت ملایم بپزید و مدام هم بزنید تا شکر کاملاً حل شود. چوب های سرخ شده را در یک کاسه جداگانه قرار دهید ، شربت را به طور یکنواخت روی آن بریزید. ظرف را تکان دهید تا محتویات مخلوط شود.
مرحله 5
دستان خود را با آب خیس کرده و چاك چاك را به آرامی روی بشقاب قرار دهید. گردوی خرد شده ، زردآلو خشک ریز خرد شده را اضافه کنید. همانطور که چوب چوبها را روی بشقاب می گذارید ، آنها را دائماً با دست فشار دهید تا جای خالی کمتری داشته باشد.
مرحله 6
ظرف آماده را در یخچال قرار دهید ، خوب خیس می شود و با هم نگه می دارد.
