بستنی خریداری شده اغلب ما را ناامید می کند: چه چیزی با هندوانه ، چه با تمشک ، چه با انار - تقریبا طعم همه آن مانند یک ماده شیمیایی پرکننده است. آیا می خواهید با یک دسر واقعی خود و عزیزانتان را راضی کنید؟ بستنی خود را درست کنید ، مثلاً با پسته!
لازم است
- - کرم (35٪) - 500 گرم
- - شیر - 500 گرم
- - زرده - 10 عدد.
- - تریمولین - 100 گرم ؛
- - شکر کریستالی خوب - 120 گرم
- - رب پسته طبیعی - 100 گرم.
دستورالعمل ها
مرحله 1
شیر را در قابلمه با خامه ترکیب کنید و روی اجاق گاز قرار دهید و بجوشانید. از محتوای چربی کرم غافل نشوید! با خامه سنگین ، بستنی کمتر متبلور می شود (این مهم است اگر بدون بستنی ساز غذا درست نکنید) و از همه مهمتر ، بسیار خوشمزه تر می شود!
گام 2
در حالی که مخلوط شیر در حال جوشیدن است ، با استفاده از همزن در یک کاسه جداگانه ، 10 زرده تخم مرغ را با شکر بزنید تا کف و روشن شود.
مرحله 3
پس از بیرون آوردن ظرف از مشعل ، زرده ها را در یک جریان نازک درون محتویات آن بریزید. در این حالت لازم است خیلی فشرده مخلوط شود! تریمولین را اضافه کنید (این نیز یک شربت معکوس است ، که احتمال تبلور دسر را نادیده می گیرد) ، هم بزنید.
مرحله 4
با حرارت کم به اجاق برگردید. آن را بپزید تا مخلوط غلیظ شود. از روی حرارت بردارید.
مرحله 5
رب پسته را اضافه کنید ، کاملا مخلوط کنید و مخلوط را در یک ظرف بریزید. با قرار دادن ظرفی با یک ظرف آب سرد ، این مخلوط را سرد کنید.
مرحله 6
سپس مخلوط را هم بزنید و در فریزر قرار دهید. در حین تنظیم 4-5 بار ویسک بزنید (هر 20 دقیقه).
