بستنی به سبک ایتالیایی یک غذای لذیذ شگفت انگیز است که می توان آن را برای دسر سرو کرد. البته می توانید بستنی را در فروشگاه خریداری کنید ، اما بهتر است آن را خودتان درست کنید. بستنی ساخته شده خود باعث تعجب همه خانواده و میهمانان خواهد شد.
عناصر:
- وانیل - ½ غلاف ؛
- کرم - 350 گرم
- زرده تخم مرغ - 8 عدد ؛
- پودر قند - 100 گرم؛
- شکلات تلخ - 100 گرم ؛
- کرم سنگین - 400 گرم ؛
- گردو - 75 گرم.
آماده سازی:
- خامه را در قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید. غلاف وانیل را با چاقو به نصف تقسیم کنید. غلاف وانیل و دانه ها را به خامه اضافه کنید. اگر در این فرم وانیل وجود ندارد ، وانیلین رقیق شده را به کرم اضافه کنید. کرم وانیل را بجوشانید. به پختن ادامه دهید تا کرم غلیظ شود. نکته اصلی این است که هم زدن را فراموش نکنید.
- زرده تخم مرغ را با پودر قند بزنید تا مخلوطی سبک و کرکی ایجاد شود. دانه ها و غلاف های وانیل را از خامه جوشانده خارج کنید. در مخلوط شکر و تخم مرغ را با یک جریان نازک خامه بریزید و به طور مداوم مخلوط کنید. مخلوط را در یک کاسه نسوز بریزید.
- سپس شکلات تلخ را کاملا در وان آب آب کنید. 100 گرم خامه سنگین را گرم کرده و با شکلات ذوب شده مخلوط کنید. خامه سنگین باقی مانده را اضافه کرده و هم بزنید.
- کاسه را با خامه وانیل و مخلوط تخم مرغ در یک ظرف آب داغ قرار دهید (جوش نیست). به طور مداوم بزنید تا مخلوط غلیظ و کرکی حاصل شود. شکلات ذوب شده را به تدریج در حین هم زدن اضافه کنید. برای بستنی جای خالی خواهید گرفت.
- گردوها را خرد کنید. نیمی از مغزها را به مخلوط بستنی آماده شده اضافه کنید و هم بزنید.
- کاسه را با بستنی خالی در آب سرد قرار دهید و دوباره بزنید تا کاملاً سرد شود. درون ظرف یا ظرفی بریزید و مخلوط را در فریزر قرار دهید. گاهی اوقات باید مخلوط را بررسی کرده و هم بزنید تا یخ بزند. برای این کار آنرا حدود 4 ساعت در فریزر نگه دارید.
- آن را از فریزر خارج کرده و در کاسه های شیشه ای قرار داده و با باقی مانده گردو تزئین کنید.
