متخصصان همیشه می گویند چای تازه با برجسته ترین طعم و محتوای مواد با ارزش و مفید متمایز می شود. تازه بودن در این مورد به این معنی است که برگ ها در همان سالی که برای فروش گذاشته شده بودند ، برداشت و فرآوری شدند.
بیشتر مردم چای ارزان قیمت سال گذشته را می نوشند که پس از برداشت و تولید برای یک فصل کامل ذخیره شده است ، که بر سلامتی و طعم نوشیدنی تأثیر منفی می گذارد. در اینجا شایان ذکر است که ما به طور خاص در مورد چای های سفید ، زرد و سبز صحبت می کنیم ، که به مدت طولانی ذخیره نمی شوند. اگر مدت زیادی نگهداری شوند ، خاصیت عطر خود را از دست می دهند ، طعم آن "صاف" ، یکنواخت می شود و غنای دسته گل عطر و طعم از بین می رود. اگر اوولونگ یا پودر شیر می نوشید ، ممکن است سال گذشته باشد. در مورد چای های اولانگ ، قاعده چای های تازه همیشه جواب نمی دهد ، زیرا آنها تخمیر می شوند و رسیدن به آن زمان می برد. بهتر است اولانگ های تخمیر شده ضعیف را برای مدت طولانی ذخیره نکنید ، با این حال اولانگ های بسیار تخمیر شده و همچنین چای چای فقط از ذخیره طولانی بهتر می شوند. برخی از متخصصان حتی مایل به پرداخت مبالغ جدی برای اولانگ ها و بچه های قدیمی هستند. از این نظر ، این نوشیدنی ها را می توان به راحتی با یک شراب چند ساله خوب مقایسه کرد.
در مورد چای های سبز ، سفید و زرد ، خواص مفید آنها با ذخیره طولانی مدت رو به زوال می رود. اگر بهترین چای چای چای است که حداقل پنج سال نگه داشته شود ، بهترین چای سبز برگ های چای است كه در همان فصلی كه آنها را نوشیده اید برداشت و درست شده است. طعم یک نوشیدنی تازه را نمی توان با چای های قدیمی مقایسه کرد: آن را پر از سبکی ، تطبیق پذیری رایحه های گل می کند ، دارای رنگ شفاف شفاف است و برای دوستداران طعم های نفیس یک لذت واقعی است.
کارشناسان خاطرنشان می کنند که بهترین زمان خرید چای در ماه مه است. معمولاً انواع بالغ خوبی تا ماه مه در معرض فروش قرار می گیرند و در اوایل بهار خطر خرید چای نارس وجود دارد که طعم آن ضعیف و علفی خواهد بود. هنگام خرید همیشه به شکل برگهای چای توجه کنید. برگهای تازه همیشه رنگ روشن و غنی دارند ، حتی ممکن است براقیت کمی داشته باشند ، بسیار معطر هستند. برگهای سال گذشته کم رنگ می شوند ، تیره می شوند ، رایحه آنها کمتر برجسته می شود. دم کرده چای سال گذشته یک تزریق نسبتاً تاریک و ابری ایجاد می کند. اگر برگ های تازه دم شود ، تزریق آن روشن و کهربا خواهد بود.
البته ، این یک نوشیدنی تازه است که اثر درمانی دارد ، زیرا برگ های تازه حاوی حداکثر ویتامین ها ، عناصر کمیاب ، مواد معدنی و آنتی اکسیدان هستند.
