ریسوتو یکی از محبوب ترین غذاهای ایتالیایی است. این محل تلاقی بین فرنی و سوپ است که تمام مایعات از آن جوشانده است. صدها دستورالعمل ریزوتو وجود دارد که برخی از آنها ساده و فوق العاده پیچیده هستند. این غذا می تواند گوشت سبزیجات سبک یا دلچسب ، تند یا بسیار لطیف ، خرده ریز یا آبریزش باشد. همه چیز به روحیه و تخیل شما بستگی دارد.
لازم است
-
- آب مرغ - 2 قاشق غذاخوری ؛
- پیاز - 2 عدد ؛
- تخم مرغ - 1 عدد
- گندم سیاه - 1 قاشق غذاخوری ؛
- روغن زیتون - 1 قاشق غذاخوری ل
- کره - 1 قاشق چایخوری ؛
- جعفری - 1 دسته
- نمک؛
- پنیر پارمزان.
دستورالعمل ها
مرحله 1
اولین قدم تهیه آب مرغ است. اگر نمی خواهید آن را بپزید یا به هر دلیلی به شما فرصت نمی دهد ، یک مکعب معمولی آب گوشت بخورید. این به هیچ وجه بر طعم و مزه غذا تأثیر نخواهد گذاشت.
گام 2
فراموش نکنید که در تمام مدت آماده شدن ریزوتو و داغ به آبگوشت احتیاج خواهید داشت. بنابراین ، ظرف را با آن روی حرارت کم قرار داده و تا پایان مراحل پخت و پز در آنجا نگه دارید.
مرحله 3
سپس روغن زیتون و کره را در یک قابلمه گرم کنید. به یاد داشته باشید که ظرف باید بزرگ ، درپوش و لبه های بلند باشد ، زیرا نباید بیش از 2/3 پر باشد.
مرحله 4
پیاز را بشویید ، پوست بگیرید و ریز خرد کنید. آنرا سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود و کمی نمک شود.
مرحله 5
اکنون یک تخم مرغ برداشته ، با همزن یا چنگال آن را بزنید و با گندم سیاه مخلوط کنید. بعد از آن ، گندم سیاه را با احتیاط درون تابه ریخته و با پیاز خوب مخلوط کنید. آن را به مدت سه تا پنج دقیقه سرخ کنید و فراموش نکنید که کمی نمک اضافه کنید.
مرحله 6
آبگوشت داغ را به مقدار کم اضافه کرده و محتوای ظرف را مرتباً هم بزنید. به محض جذب گندم سیاه رطوبت ، مقدار بیشتری اضافه کنید.
مرحله 7
ریزوتو را بجوشانید ، روی آن را بپوشانید و پانزده تا بیست دقیقه بپزید تا ظرف آماده شود. در اواخر پخت مقداری جعفری خرد شده اضافه کنید و هنگامی که گندم سیاه به درجه دلخواه پخت ، کره خنک شده را به صورت قطعه قطعه شده اضافه کنید.
مرحله 8
هنگام پخت و پز گندم سیاه ، فراموش نکنید که باید ساختار خود را حفظ کند و به حالت مایع تبدیل نشود.
مرحله 9
ظرف آماده شده را روی بشقاب ها گرم پهن کرده و پارمزان را بپاشید. همه مواد دیگر ذائقه هستند. گوشت ، بیکن ، ماهی یا غذاهای دریایی از موارد اضافی هستند. از سبزیجات ، گل کلم یا گوجه فرنگی طعم خاصی به ریزوتو می بخشد. نوش جان!
