کتلت های لهستانی ، ساخته شده از گوشت گوزن گوزن ، با افزودن تفاله نان و شراب قرمز به گوشت چرخ کرده ، طعم خوشمزه و آبداری دارند. کتلت ها روی کوره سرخ می شوند. لهستانی ها این غذای غیرمعمول را با کوفته سیب زمینی و ترشی سرو می کنند.
لازم است
- - 900 گرم گوشت گوزن؛
- - 350 گرم نان ؛
- - 170 میلی لیتر شیر ؛
- - 90 گرم ژامبون ؛
- - 1 پیاز پیاز ؛
- - 6 توت ارس ؛
- - 100 میلی لیتر شراب قرمز خشک ؛
- - 60 گرم آرد.
دستورالعمل ها
مرحله 1
گوشت گوزن بدون استخوان را با آب خنک شستشو می دهیم. به برش های راحت برش دهید و چرخ کنید.
گام 2
نان سفید و بدون پوسته را به مدت پنج دقیقه در شیر خیس کنید. کمی فشار دهید. سپس آن را با ژامبون و پیاز خرد شده خرد کنید.
مرحله 3
همه مواد را با هم ترکیب می کنیم تا گوشت چرخ کرده را ورز دهیم. با توجه به سلیقه شخصی نمک اضافه کنید (فلفل قرمز نیز امکان پذیر است) و توت ارس خرد شده را اضافه کنید. در آخر ، شراب را اضافه کنید و گوشت چرخ کرده را کاملا مخلوط کنید.
مرحله 4
ما کتلت قلیه درست می کنیم. آنها را در آرد حلقه کرده و روی رنده توری داغ تفت می دهیم. هر بشکه کتلت بیش از پنج دقیقه سرخ می شود.
مرحله 5
کتلت های گوزن را روی بشقاب قرار دهید ، روی آنها را با سس تهیه شده از شاه توت تازه بریزید و با شاخه های گیاهان تزئین کنید.
