در صورت رفتن به یک سفر طولانی یک دستورالعمل عالی: پای راحت خورده شود ، نیازی به گرم شدن مجدد ندارد و علاوه بر این ، حتی برای 2-3 روز پس از پخت و پز نیز خوشمزه می ماند!
لازم است
- برای آزمون:
- - 400 گرم آرد ؛
- - 200 گرم کره سرد ؛
- - مقدار اندکی نمک؛
- - 100 میلی لیتر آب سرد.
- برای پر کردن:
- - بادمجان؛
- - کدو سبز
- - پیاز؛
- - گوجه فرنگیها؛
- - سیر؛
- - نمک و فلفل برای چشیدن؛
- - روغن زیتون.
- مقدار سبزیجات به اندازه و خواسته شما بستگی دارد.
دستورالعمل ها
مرحله 1
ما شب قبل خمیر پای را درست می کنیم. آرد را در یک ظرف بزرگ با افزودن نمک الک کنید. کره خنک شده را در یک مکعب کوچک خرد کرده و با مخلوط آرد چرخ کنید تا خرده ای شبیه شن و ماسه بدست آید. کم کم ، ما شروع به اضافه کردن آب یخ می کنیم - مراقب باشید ، ممکن است به مقدار کمتر از مقدار مشخص شده نیاز داشته باشید - و خمیر را به حدی قوام بیاورید که بتوان آن را به صورت گلوله درآورد.
گام 2
توپ را در یک کیک غلیظ صاف کرده ، برای نگهداری غذا با فویل بپیچید و یک شب یا حداقل به مدت 8 ساعت در یخچال قرار دهید.
مرحله 3
در شب ، ما نیز چاشنی را انجام می دهیم. مقدار کمی روغن زیتون را در ماهیتابه داغ کرده و پیازها را که به صورت حلقه های نازک در آن برش داده اید ، تفت دهید تا نرم شود. همه سبزیجات دیگر (به استثنای گوجه فرنگی - ما آن را درست قبل از پخت به پای اضافه خواهیم کرد) به حلقه هایی با ضخامت حدود 0.4 سانتی متر برش داده می شوند.
مرحله 4
آب را در قابلمه بجوشانید. می توانید جوش شیرین را به نوک چاقو اضافه کنید تا سبزیجات از نظر رنگ غنی باشند. سبزیجات را به مدت 15 ثانیه در آب قرار می دهیم و سپس آنها را با یک قاشق شکاف دار می گیریم.
مرحله 5
روز بعد فر را با ورق پخت تا 180 درجه گرم کنید.
مرحله 6
ما خمیر را در مدت 20 دقیقه از یخچال خارج می کنیم تا کمی گرم شود و سپس آن را به صورت لایه ای به ضخامت 0.3 سانتی متر در می آوریم. دایره ها (اختیاری) را با استفاده از قالب برش داده و به کاغذ روغنی منتقل کنید ، که به نوبه خود ، آن را روی تخته قرار می دهیم.
مرحله 7
ما پر کردن از خمیر ، بدون فراموش کردن در مورد گوجه فرنگی. بالا را کمی با روغن زیتون ، نمک ، فلفل چرب کنید ، کمی سیر خرد شده اضافه کنید.
مرحله 8
پوست را از روی تخته روی یک صفحه پخت داغ بکشید و آن را برای پخت حدود 35 دقیقه ارسال کنید. اگر سبزیجات خیلی زودتر قهوه ای می شوند ، فقط روی آنها را با فویل بپوشانید!
