این پای ها هرکسی را که مزه آن را بچشد ، می کشد! کل راز در آزمایش چنین رنگ غیر معمول ظریف و دلپذیری است. پر از ادویه نیز به یاد ماندنی است. هر پای خوشحال کننده است!
عناصر
خمیر:
- آرد - 3 قاشق غذاخوری.
- آب - 1 قاشق غذاخوری.
- روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری
- نمک - 1 قاشق چایخوری
- گشنیز - 1 قاشق چایخوری
- زردچوبه - 1 قاشق چایخوری
پر كردن:
- سیب زمینی - 5 عدد.
- کره - 1 قاشق غذاخوری
- کلم - 1/2 رأس کلم
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
ادویه جات مخصوص سیب زمینی: فلفل سیاه آسیاب شده ، شنبلیله ، آسافوتیدا.
ادویه جات ترشی جات کلم: فلفل سیاه آسیاب شده ، آسفوئتیدا ، گشنیز.
برای خمیر ، بهتر است از آرد درجه دو یا آرد سبوس دار استفاده کنید. از سلامت بیشتری برخوردار است اما می توان آن را از آرد گندم معمولی نیز تهیه کرد. سه لیوان آرد را الک کنید. آنها را با یک قاشق چای خوری نمک مخلوط کنید. از گشنیز آسیاب شده و زردچوبه هر کدام یک قاشق چای خوری اضافه کنید. ادویه ها برای بهترین جذب خمیر اضافه می شوند. و زردچوبه رنگ دلپذیری غیر معمول به پای ها می بخشد.
به تدریج روغن نباتی را به مواد خشک اضافه کنید. بهتر است از روغن خردل یا ذرت استفاده کنید. گی ، کره ذوب شده ، یا روغن آفتابگردان نیز گزینه های خوبی هستند. کره را با انگشتان خود به ماده خشک بمالید.
به تدریج در آب گرم ریخته ، خمیر را ورز دهید. خمیر باید سفت و محکم باشد. خمیر را با پلاستیک بپیچید و اجازه دهید نیم ساعت بماند.
در این فاصله ، پر کردن را آماده کنید. برای پای با سیب زمینی ، سیب زمینی ها را بجوشانید ، آنها را له کنید. نمک و کره اضافه کنید. از ادویه جات ترشی جات ، شنبلیله به خوبی با سیب زمینی سازگار است - از همه مهمتر ، طعم قارچ را می دهد. کمی آسفوتیدا و فلفل سیاه طعم پر شدن را غنی می کنند.
کلم را برای پای ها در روغن با حرارت متوسط سرخ کنید. در پایان پخت و پز ، نمک را مزه دار کنید و ادویه جات را به کلم اضافه کنید.
برای این پای ها می توانید هر نوع پر کردن ، حتی شیرین درست کنید! به عنوان مثال ، سیب های خورشتی با شکر و کشمش ، یا پر کردن پنیر با گیاهان.
یک سوسیس بلند را از خمیر رول کنید. آن را به قطعات کوچک برش دهید. هر قطعه را رول کرده و داخل آن را پر کنید. لبه ها را به هم سنجاق کنید. پای های تمام شده را در روغن سرخ کنید. ببینید ، همه این کیک ها را دوست دارند!
