این پای ها - در یک لحظه پرواز می کنند! تمام این راز در خمیر نازک و پر کردن زیاد است. این دستور تهیه خمیر به عنوان پایه در نظر گرفته شده است. پر کردن می تواند متفاوت باشد ، به عنوان مثال ، شور: پای کلم ، همراه با سیب زمینی ، با پنیر آدیگه و گوجه فرنگی. یا شاید شیرین: سیب های خورشتی با شکر ، پنیر دلمه ای با موز. حتماً آشپزی را امتحان کنید! این دستور خمیر مورد علاقه شما خواهد شد!
لازم است
- برای آزمون:
- آرد - 350 گرم
- -آب - 250 میلی لیتر
- روغن نباتی - 140 میلی لیتر
- نمک - 1 قاشق چایخوری
- - گشنیز - 1 قاشق چایخوری
- برای پر کردن:
- - کلم - 1 عدد کلم
- - ادویه جات ترشی جات: آسافوتیدا ، گشنیز ، فلفل سیاه - به مزه
- -نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
دستورالعمل ها
مرحله 1
250 میلی لیتر آب تصفیه شده را در یک کاسه عمیق بریزید. یک قاشق چایخوری نمک و 140 میلی لیتر روغن نباتی اضافه کنید. هم بزنید
گام 2
آرد را در یک فنجان دیگر الک کنید. می توانید از مقداری آرد سبوس دار استفاده کنید ، یا سبزیجات را به آرد سفید اضافه کنید تا از مزایای آن سالم تر باشد. یک قاشق چای خوری گشنیز آسیاب شده اضافه کنید و آرد را هم بزنید.
مرحله 3
آب را با کره و آرد ترکیب کنید ، یک خمیر نرم و الاستیک ورز دهید. در صورت لزوم آرد بیشتری اضافه کنید. خمیر پای را به مدت ده دقیقه ورز دهید. بعد از آن ، آن را با پلاستیک بپیچید و بگذارید 10 دقیقه کنار بماند.
مرحله 4
در این فاصله ، پر کردن را آماده کنید: کلم را بشویید و خرد کنید. روغن را در یک تابه داغ کنید. کلم خرد شده را سرخ کنید تا نیمه پخته شود ، آب پز نکنید ، طعم آن بهتر است. نمک را مزه دار کنید ، آسفوتیدا ، گشنیز و فلفل سیاه را اضافه کنید.
مرحله 5
وقتی خمیر کمی ایستاد ، دوباره آن را ورز داده و در کالباس بغلتانید. سوسیس را به صورت گوه های تصادفی برش دهید. سطح آن را با آرد پودر کنید.
مرحله 6
کیک های گرد را با وردنه خوب بغلتانید تا خمیر نازک شود. پر کردن کلم را داخل آن قرار دهید و لبه ها را خرج کنید.
مرحله 7
فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم کنید و یک ورق پخت را با روغن چرب کرده و آرد بپاشید. همچنین می تواند با فویل یا کاغذ پخت پوشانده شود. پنتی ها را روی یک ورق پخت قرار دهید. پخت تا زمان نرم شدن. در صورت لزوم پنجه ها را با چنگال سوراخ کنید.
