پیتزا با پوسته نازک ، که طبق این دستور تهیه شده است ، بسیار خوشمزه ، معطر و تقریباً غیرممکن است که بتوان آن را از پیتزا فروشی های خوب درست کرد.
عناصر:
- 300 گرم آرد گندم ؛
- 300 گرم آب خالص ؛
- روغن زیتون؛
- گوجه فرنگی های رسیده؛
- 2 حبه سیر ؛
- 100 گرم بلغور؛
- 7 گرم مخمر خشک (بسته کوچک) ؛
- نمک؛
- ریحان؛
- پنیر موزارلا.
آماده سازی:
- بلغور را به آرد گندم الک شده اضافه کنید. همه چیز را کاملا مخلوط کنید و در یک سرسره روی میز بریزید. در سرسره فرورفتگی ایجاد کنید ، در آن مقدار لازم آب ، روغن زیتون ریخته و مخمر و کمی نمک نیز به آن اضافه کنید.
- خمیر را ورز دهید. این خمیر باید به مدت 12-15 دقیقه ورز داده شود. اگر خیلی محکم به انگشتان شما چسبیده ، پس از آرد استفاده کنید ، اما در مصرف آن زیاده روی نکنید تا خمیر خیلی سفت شود.
- پس از آن ، خمیر را در یک فنجان قرار داده ، با یک حوله سبک بپوشانید و به مدت 1 ، 5-2 ساعت در حرارت قرار دهید.
- یک ماهیتابه را روی اجاق داغ قرار دهید و مقدار کمی روغن درون آن بریزید. بعد از داغ شدن روغن ، حبه های سیر پوست کنده ، شسته شده و ریز خرد شده را به ظرف اضافه کنید.
- روی گوجه های شسته شده آب جوش ریخته و پوست را از روی آنها بردارید. در حالی که سعی در حذف دانه ها دارید آنها را به قطعات نه چندان بزرگ برش دهید. سپس گوجه فرنگی های آماده شده را باید در یک ماهیتابه با سیر قرار داده و سبزی های ریحان ریز خرد شده را به آن اضافه کنید. با حرارت ملایم و روی آن را بپوشانید ، حدود یک ربع ساعت بپزید. سس گوجه آماده شده را در ظرفی بریزید.
- خمیرهای برآمده را به صورت لایه ای نازک حلقه کنید (یک پایه پیتزا درست کنید) و روی یک قالب پخت روغن خوب قرار دهید. خمیر آماده شده برای 2 پیتزا کافی است.
- سس را روی خمیر پهن کرده ، مقدار کمی برگ ریحان و موزارلا ریز شکسته شده بپاشید. در صورت تمایل می توانید مواد مختلفی را به مواد پر کننده (سوسیس ، زیتون ، خیار ترشی و …) اضافه کنید که این مواد را بیشتر دوست دارید.
- ورق پخت را در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه به مدت حدود 10-12 دقیقه قرار دهید. پیتزای تمام شده به قطعات تقسیم می شود و در جدول سرو می شود.
