شکلات ، خامه و بادام زمینی به خوبی با هم ترکیب می شوند. پر کردن ترش از فرنی بلغور مخلوط شده با پنیر دلمه - محصولات به ظاهر معمولی ساخته شده است ، اما نتیجه کار به سادگی شگفت انگیز است. ترش معلوم است که مهره ای نرم و نمکی همراه با تلخی خامه ای شکلاتی تند و ترشی کشک است.
لازم است
- برای آزمون:
- - 180 گرم آرد ؛
- - 80 گرم کره ؛
- - 40 گرم شکر ؛
- - 25 گرم خرده بادام ؛
- - 1 تخم مرغ
- - 1 قاشق چای خوری آب لیمو ؛
- - مقدار اندکی نمک.
- برای پر کردن سمولینای کشک:
- - 400 میلی لیتر شیر ؛
- - 290 گرم پنیر خامه ای بدون چربی ؛
- - 90 گرم بلغور
- - 5 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری پودر قند؛
- - 2 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری شکر
- - 1 قاشق چایخوری اسانس وانیل ، آب لیمو ؛
- - مقدار اندکی نمک.
- برای کره کره شکلات:
- - 200 گرم شکلات تلخ ؛
- - 150 گرم کرم چربی ؛
- - 50 گرم قند ؛
- - 2 زرده تخم مرغ
- برای کرم بادام زمینی:
- - 200 گرم بادام زمینی نمک ؛
- - 10 گرم کره بادام زمینی ؛
- - 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق شکر
دستورالعمل ها
مرحله 1
قالب را با روغن چرب کنید. آرد ، کره ، نمک ، زرده ، بادام آسیاب شده را برای خمیر مخلوط کنید ، اسید سیتریک اضافه کنید. خمیر را در قالب قرار دهید ، آن را از کف پخش کنید و دو طرف کوچک ایجاد کنید. به مدت 10 دقیقه در فریزر قرار دهید.
گام 2
شیر را به جوش آورده ، نمک ، شکر اضافه کرده ، بلغور اضافه کنید. آنرا بپزید تا فرنی غلیظ شود و مدام هم بزنید. سپس فرنی را کمی خنک کنید ، آن را با پنیر کوکتی ، پودر قند ، اسانس وانیل و آب لیمو مخلوط کنید. هم بزنید تا یکدست شود.
مرحله 3
بیایید کمی خامه بادام زمینی درست کنیم. شکر و آجیل را در مخلوط کن خرد کنید ، مخلوط کنید تا ریز خرد شود ، کره بادام زمینی را اضافه کنید ، ورز دهید تا خامه ای شود. خامه حاصل را روی خمیر بریزید. توده کشک- بلغور را از بالا پخش کنید. در دمای 180 درجه به مدت 40 دقیقه بپزید.
مرحله 4
تارت را از فر خارج کرده و دما را به 120 درجه کاهش دهید. خامه را به جوش آورده و تکه های شکلات را با کفگیر چوبی هم بزنید. شکر ، زرده را اضافه کنید ، هم بزنید.
مرحله 5
خامه شکلات را روی مواد کشک کمی خنک شده قرار دهید ، به مدت 30 دقیقه در فر برگردانید. اجازه دهید تارت بادام زمینی شکلاتی کاملاً سرد شود ، ترجیحاً یک شب در یخچال قرار گیرد. با چای سرو کنید.
