رول کلم یک غذای خوشمزه و راضی کننده است که مدتهاست تأسیس می شود. این دستور العمل هم از نظر مجموعه ای از محصولات و هم از نظر اجرا ساده است.
عناصر:
- فیله گوشت یا گوشت چرخ شده از هر طعم 500 گرم ؛
- کلم سفید 500 گرم؛
- پیاز 1 پیاز بزرگ یا 2 عدد ریز؛
- 1 برش نان یا رول سفید ؛
- شیر 100 گرم
- تخم مرغ 1 قطعه ؛
- روغن نباتی تصفیه شده برای سرخ کردن ؛
- آب گوجه فرنگی 500 میلی لیتر؛
- خامه ترش؛
- آرد 2-3 قاشق غذاخوری
- پودرهای سوخاری؛
- نمک؛
- فلفل؛
- جعفری.
فیله آماده شده را از چرخ گوشت رد کنید ، گوشت چرخ کرده را آماده کنید. ساقه را از کلم خارج کنید. سپس کلم و پیاز را در مخلوط کن یا چرخ گوشت خرد کنید. این مواد را با هم ترکیب کنید. به آنها 1 تکه آغشته به شیر را اضافه کنید ، و سپس نان سفید فشرده ، به طوری که رول های پر از کلم سرسبز شوند. 1 تخم مرغ را به توده خرد شده اضافه کنید. همه چیز را کاملا مخلوط کنید. متناسب با سلیقه خود نمک و فلفل را مزه دار کنید. سپس کمی آرد به مخلوط اضافه کنید. آرد اضافه می شود تا کلم شکم پر به هم بچسبد و از بین نرود. نتیجه باید یک توده ضخیم باشد.
مخلوط را به شکل گلوله های کوچک یا رول کلم درآورید. رول های کلم را در آرد سوخاری بغلتانید. سپس در ظرف را تفت دهید تا از هر طرف قهوه ای طلایی شود. بعد ، رول های کلم را به شکل نسوز ، ترجیحاً سرامیکی منتقل کنید ، آب گوجه فرنگی بریزید. اگر آب گوجه فرنگی وجود ندارد ، می توانید رب گوجه فرنگی غلیظ را رقیق کنید. بعد ، کلم شکم پر را به آمادگی کامل در اجاق گاز برسانید. برای این کار باید فر را تا 180 درجه گرم کنید. زمان پخت حدود 1 ساعت است. رول کلم باید گرم سرو شود. رول های کلم را می توانید "چند دقیقه" با خامه ترش یا مایونز سرو کنید. می توانید پنیر سفت رنده شده بپاشید ، گیاهان ریز خرد شده را تزئین کنید.
