مرغ کونگ پائو یک غذای کلاسیک سیچوان است. دینگ بائوزن ، یک باغبان و خوشمزه که در زمان سلسله چینگ زندگی می کرد ، مخترع غذا محسوب می شود. طبق این دستور العمل ، مرغ بسیار اصلی و معطر به نظر می رسد.
لازم است
- برای چهار وعده:
- - 3 عدد فیله مرغ؛
- - 1 هویج ، یک دسته کرفس ؛
- - 3 قاشق غذاخوری قاشق سس ماهی؛
- - 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق شکر
- - 1 قاشق چایخوری هر سس چیلی با سیر ، سس سویا ، آرد گندم ؛
- - پسته ، روغن کنجد ، نمک ، فلفل سیاه.
دستورالعمل ها
مرحله 1
فیله مرغ را بشویید ، قطعه قطعه کنید ، آرد بپاشید - این لازم است تا بعداً هنگام تهیه سس ، ضخیم تر و تیره شود. نمک به مزه ، سس سویا اضافه کنید. هم بزنید ، اجازه دهید مرغ حداقل نیم ساعت به آرامی مارین شود. در این مدت می توانید آجیل تهیه کنید.
گام 2
پسته را سرخ کنید. آنها را می توان با بادام زمینی جایگزین کرد. پسته ها را از ماهیتابه بردارید ، فیله مرغ را آنجا قرار دهید ، آن را از هر دو طرف سرخ کنید ، روی یک بشقاب بگذارید.
مرحله 3
هویج ها را پوست بگیرید ، ریز خرد کنید یا رنده کنید ، سرخ کنید ، برگ های کرفس خرد شده را اضافه کنید. روی حرارت زیاد سرخ کنید.
مرحله 4
مرغ را به ماهیتابه برگردانده و مخلوط کنید. پسته و سس ماهی را اضافه کنید. روغن کنجد ، سس چیلی سیر را ریخته و مقداری شکر به آن اضافه کنید. بگذارید چند دقیقه بیشتر روی اجاق گاز بماند. هم بزنید ، مرغ کونگ پائو را گرم سرو کنید.
