دستور العمل های زیادی برای سوپ کلم وجود دارد. خوشمزه ترین سوپ کلم همراه با مرغ و قارچ است. بهتر است از قارچ های خشک جنگلی استفاده کنید ، که باعث طعم دادن به سوپ کلم می شود.
عناصر:
- 1.5-2 لیتر آب ؛
- 500 گرم کلم ؛
- 4 درام مرغ؛
- 1 پیاز
- 1 برگ بو
- نمک؛
- 45 گرم قارچ جنگلی خشک ؛
- 2 غده سیب زمینی
- 1 هویج
- ادویه
- 30 گرم کره.
آماده سازی:
- لازم است یک ساعت قبل از پخت و پز ، قارچ ها را در قابلمه ای با آب سرد خیس کنید. آنها باید تا جایی که نرم شوند دراز بکشند. این می تواند حدود یک ساعت طول بکشد.
- در این فاصله ، ما شروع به پختن آبگوشت می کنیم. مرغ باید شسته شود و در قابلمه بریزید. سپس باید آب درون آن بریزید.
- قابلمه را روی حرارت متوسط روی اجاق بگذارید و بجوشد. سپس باید حرارت را کم کنید و حتما کف را بردارید. سپس آبغوره باید نمک زده و ادویه اضافه شود. شما همچنین باید برگ بو را اضافه کنید. قابلمه را بپوشانید و با پختن آبگوشت با حرارت ملایم ادامه دهید تا مرغ پخته شود. سپس گوشت باید برداشته شود.
- بعد از نرم شدن قارچ ها ، آب باید تخلیه و شستشو شود. قارچ ها را از آب بگیرید و خرد کنید.
- سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به دلخواه برش دهید. کلم را ریز خرد کنید.
- سیب زمینی و کلم را بدون گوشت به آبگوشت ارسال کنید ، به پختن ادامه دهید.
- هویج ها را با رنده درشت خرد کنید ، و پیاز را به صورت مکعب های کوچک خرد کنید.
- روغن آفتابگردان را در ظرف ریخته و قارچ ها را برای حدود 5 دقیقه سرخ کنید. سپس پیاز و هویج را برای آنها بفرستید ، همچنان سرخ کنید. در انتها یک مکعب کره بریزید. سپس سرخ کردن را به آبگوشت اضافه کنید.
- مرغ را از استخوان جدا کنید. گوشت را به برش هایی که برای خودتان آشنا هستند برش دهید. بعد از پختن کلم ، باید گوشت را داخل آبگوشت بریزید.
- چند دقیقه دیگر بجوشانید و سوپ کلم خوشمزه همراه با قارچ آماده شود. در پایان می توانید سبزی اضافه کنید.
