این یک غذای آماده آسان است که می تواند به راحتی هم یک میز جشن و هم یک شام معمولی تزئین کند. لطفا توجه داشته باشید که حتی در افراد دیابتی نیز با خیال راحت قابل مصرف است. از نظر زمان ، کل مراحل پخت و پز حدود 2 ساعت طول خواهد کشید: 15 دقیقه برای آماده سازی ، و بقیه زمان برای پخت.
لازم است
- - کره - 1 قاشق غذاخوری. l.
- - کمر خوک بدون استخوان - 1-1.5 کیلوگرم ؛
- - نمک - ½ قاشق چای خوری ؛
- - فلفل - ½ قاشق چای خوری ؛
- - زنجبیل ساییده شده - ½ قاشق چای خوری.
- برای سس چاتنی ، مواد زیر را تهیه کنید:
- - 2 انبه متوسط ، پوست کنده و خرد شده
- - ¼ لیوان پیاز قرمز خرد شده ؛
- - ¼ لیوان فلفل دلمه ای قرمز خرد شده ؛
- - 1 فلفل jalapeno بدون دانه ، ریز خرد شده ؛
- - 2 قاشق غذاخوری سرکه شراب سفید ؛
- - 1 قاشق غذاخوری ریشه زنجبیل رنده شده ؛
- - 1/8 قاشق نمک ؛
- - 1/8 قاشق زردچوبه ؛
- - 8/1 قاشق میخک زمینی.
دستورالعمل ها
مرحله 1
برای شروع ، کره را در یک ماهیتابه بزرگ با ته ضخیم یا در ظرف گریل ذوب کنید و حلقه گوشت خوک را تا زمانی که قهوه ای طلایی شود ، سرخ کنید و به طور مداوم قطعه را برگردانید. وقتی گوشت پخته شد ، آن را با نمک ، فلفل و زنجبیل آسیاب شده مزه دار کنید.
گام 2
ما گوشت خوک را به یک فرم مقاوم در برابر حرارت منتقل می کنیم و آن را به اجاق گاز می فرستیم ، گرم شده با 180-190 درجه سانتیگراد به مدت 1-1.5 ساعت ، زمان بستگی به اندازه کمر خوک دارد.
آخرین مرحله کار با گوشت: گوشت خوک را از اجاق برداشته ، روی آن را با فویل بپوشانید و بگذارید گوشت حدود 10 دقیقه بماند تا گوشت از آب اشباع شود و کمی خنک شود.
مرحله 3
برای تهیه سس چاتنی همراه با انبه ، انبه خرد شده ، پیاز قرمز ، فلفل دلمه ای ، سرکه شراب ، ریشه زنجبیل رنده شده ، زردچوبه ، میخک را در قابلمه یا خورشت ، نمک قرار داده و همه چیز را روی حرارت متوسط به مدت 8-10 دقیقه بپزید و گاهاً هم بزنید.
برای اینکه وقتتان را از دست ندهید ، می توانید سس چتنی را وقتی که گوشت خوک در فر می پزد ، شروع کنید.
مرحله 4
وقتی کمر و سس گوشت خوک آماده شد ، می توانید غذا را سرو کنید. گوشت را به برشهایی به ضخامت 1.5 سانتیمتر برش دهید ، گوشت خوک را به خوبی روی بشقاب دراز بکشید ، برشهای انبه را روی آن قرار دهید و روی سس چاتنی بریزید. ظرف آماده است ، می توانید آن را روی میز سرو کنید.
