از زمان بسیار قدیم ، پخت و پز و ارائه نان شیرینی زنجفیلی زیبا و خوشمزه برای کریسمس و سال نو بوجود آمده است. در روسیه ، آنها را از عسل و آرد چاودار به مقدار مساوی پختند. آنها فقط با آب خورده می شدند. به تدریج ، تحت تأثیر غرب و شرق ، دستور تهیه خمیر با کره ، آجیل ، میوه های شیرین ، ادویه جات ، میوه های خشک غنی شد. و این دستور العمل نان شیرینی زنجفیلی است ، همانطور که صد سال پیش در انگلیس ، فرانسه و آلمان پخته شده است. چنین شیرینی زنجفیلی ، در فویل بسته بندی شده و در یک کیسه هدیه زیبا بسته بندی می شود ، به یک هدیه عالی و از همه مهمتر تبدیل خواهد شد به عزیزان و دوستان خود.
لازم است
- برای خمیر نان شیرینی زنجبیلی:
- - آرد گندم 2 فنجان
- - تخم مرغ - 2 عدد.
- - شکر - 100 گرم
- - عسل - 100 گرم
- - کره 50 گرم
- - کاکائو - 2 قاشق غذاخوری
- - پودر میخک - 0.5 قاشق چایخوری (برای یک آماتور)
- - پودر دارچین - 1 قاشق چایخوری
- - زنجبیل یا پودر آسیاب شده تازه - 2 قاشق چایخوری.
- - بیکینگ پودر خمیر (یا نوشابه ، در موارد شدید) 1 قاشق چایخوری.
- برای لعاب:
- - تخم مرغ - 2 عدد. (سفید برای آرد ، زرده برای آغشته کردن نان زنجبیلی قبل از پخت)
- - شکر مایع - 200 - 250 گرم
- - آب لیمو طبیعی - 2 قاشق چایخوری.
دستورالعمل ها
مرحله 1
آرد را در یک کاسه بریزید و بیکینگ پودر ، کاکائو ، ادویه جات (زنجبیل ، دارچین ، میخک) را به آن اضافه کنید ، مخلوط کنید.
کره ریز خرد شده را اینجا اضافه کنید. با استفاده از چنگال خمیر را به مخلوط خوب و ریز تبدیل کنید.
گام 2
تخم مرغ و شکر را اضافه کنید.
خمیر کاملا شیب دار است. آن را در بسته بندی پلاستیکی بپیچید و بردارید تا برای چند ساعت خنک شود.
مرحله 3
در حالی که خمیر در یخچال است ، ما تصور می کنیم که چه شکل هایی را می پزیم.
ما شابلونها را از کاغذ برش می دهیم: پرندگان ، حیوانات ، کودکان ، خانه ها ، بابا نوئل ، ستاره ها.
شما می توانید "برای یک لیوان" کلوچه های شیک و اصلی نان شیرینی درست کنید (عکس را ببینید). ابتدا با طرح کاغذ آزمایش کنید!
مرحله 4
خمیر را به ضخامت 0.7-1 سانتی متر حلقه کنید ، شابلون بزنید و برش دهید.
یک ورقه پخت را با آرد بپاشید ، سطح نان شیرینی زنجفیلی را با زرده زده شده چرب کنید.
در فر از قبل گرم شده با دمای 180-200 درجه سانتیگراد به مدت حدود 15 دقیقه بپزید.
مرحله 5
پخت و پز فوندانت.
با یک همزن ، سفید تخم مرغ های سرد شده را در یک کف پایدار بزنید ، به تدریج پودر قند را اضافه کنید.
در پایان ، آب لیمو را قطره قطره اضافه کنید و به ضرب و شتم ادامه دهید.
ما شیرینی زنجفیلی سرد (مهم!) را با فوندانت حاصل تزئین می کنیم.
