پلو یک غذای سالم است ، زیرا ماده اصلی پلو به عنوان یک محصول غذایی ارزشمند - برنج در نظر گرفته می شود. جایگزینی سایر مواد منجر به ظهور نام های جدیدی از پلو می شود که هر کدام از آنها طعم خاص خود را دارند. پلو کلاسیک واقعی به روشی خاص تهیه می شود و زمان زیادی می برد. خوب است که چنین پلو را روی میز جشن بگذارید. در روزهای هفته می توانید پلو سریع را با جایگزین های گوشت ، سبزیجات یا میوه ها بپزید.
لازم است
-
- برنج دانه بلند؛
- پیاز پیاز؛
- روغن سبزیجات؛
- فلفل دلمه ای؛
- گوجه فرنگیها؛
- اب؛
- نمک.
- برنج؛
- اب؛
- نمک؛
- کشمش
- زردآلو خشک؛
- کمی ghee؛
- آلو.
- برنج؛
- ماهی مرکب
- هویج؛
- پیاز؛
- نمک؛
- فلفل ساییده شده
- جعفری.
دستورالعمل ها
مرحله 1
سبزی پلو سه پیاز کوچک را ریز خرد کرده و در قابلمه ای با عمق متوسط سرخ کرده و سه قاشق غذاخوری روغن نباتی به آن اضافه کنید. پیازها را تا حدی بپزید که گاه گاهی هم بزنید. از روی حرارت بردارید. دو عدد فلفل دلمه ای قرمز یا زرد را بشویید و بذر آنها را حلقه حلقه یا نیم حلقه برش دهید. با یک و نیم فنجان برنج دانه بلند مرتب کرده و بشویید. چهار گوجه فرنگی متوسط را خرد کنید. تمام مواد آماده شده را به ترتیب به پیاز سرخ شده اضافه کنید. سه لیوان آب روی آن بریزید و نمک بریزید. درب قابلمه را بگذارید و داخل فر قرار دهید. بیست تا سی دقیقه و سبزی پلو آماده است.
گام 2
دستور شیرینی پلو. از قبل برنج را تهیه کنید. برای این کار دویست و پنجاه گرم برنج را مرتب کنید و خوب بشویید. برنج را چند ساعت در آب سرد نمک خیس کنید. سپس برنج را با آب گرم بشویید و آن را در یک و نیم لیتر آب نمک در حال جوش آغشته کنید. برنج را تا نیمه پخته بپزید و اجازه دهید آب آن بریزد. شصت گرم کشمش بدون دانه و شصت گرم زردآلو خشک را بشویید. کمی خشک کنید. میوه را به صورت گیاهی میل کنید. شصت گرم شکر دانه ریز اضافه کنید. به آرامی هم بزنید و میوه های شیرین را با پلوهای تاشو ترکیب کنید. گلدان را در قابلمه ای مناسب قرار دهید و حرارت دهید. توده شیرین را در قابلمه بریزید ، در آن را بپوشانید. روی حرارت ملایم بپزید تا نرم شود. برنج را روی یک بشقاب در یک سرسره قرار دهید ، میوه خورشت را در کنار آن قرار دهید و روی آن را با آلو تزئین کنید.
مرحله 3
پختن پلو با ماهی مرکب یک فرآیند نسبتاً سریع است. پلو از نظر طعم و مزه اصلی به نظر می رسد. صد و پنجاه گرم برنج را مرتب و شستشو دهید. بجوشانید تا نیم پخته شود. چهارصد گرم ماهی مرکب فرآوری شده را به صورت ورقه ای برش دهید. یک پیاز و یک هویج متوسط را به صورت نوار برش بزنید. سبزیجات را در روغن نباتی سرخ کنید (30 گرم). برنج را با سبزیجات و ماهی مرکب بریزید. نمک و فلفل ساییده شده را مزه دار کنید. جرم را در ظرف مناسب و درپوش بریزید و در فر را بپزید تا نرم شود. پلو "دریایی" تمام شده را با جعفری تزئین کنید.
