سیب زمینی سرخ کرده ایده آل از بیرون طلایی و ترد و از داخل نرم و سرخ شده است. اما هر خانم خانه ای نمی تواند سیب زمینی را به این روش ایده آل سرخ کند. البته ، می توانید از سرخ کن عمیق استفاده کنید ، اما ، اولا ، همه خانه ها یک خانه ندارند ، و ثانیا ، سیب زمینی سرخ شده و سیب زمینی سرخ شده هنوز همان چیز نیستند. بنابراین ، چگونه سیب زمینی را به درستی سرخ می کنید؟
لازم است
-
- سیب زمینیها؛
- روغن سبزیجات؛
- نمک؛
- یه کمی آب؛
- پیاز
- تخم مرغ
- سبزها
- سس
- چاشنی ها
- پنیر - اختیاری.
دستورالعمل ها
مرحله 1
سیب زمینی را براساس تنوع ، شکل ظاهری و رنگ انتخاب کنید. بخاطر داشته باشید - سیب زمینی سفید به خوبی می جوشد ، بنابراین برای پوره سیب زمینی ، سوپ و … مناسب است. اگر از این رقم برای سرخ کردن استفاده شود ، سیب زمینی به جای سرخ شدن ، شل و خورشتی خارج می شود. برای سرخ کردن ، سیب زمینی زرد یا صورتی مناسب تر است. و البته ، سیب زمینی ها باید خوب باشند - نه یخ زده ، نرم و جوانه زده.
گام 2
سیب زمینی را پوست بگیرید و ورقه ورقه کنید. نحوه قطع آن بستگی به نتیجه ای دارد که بدست می آورید. هرچه سیب زمینی ها را نازک تر ببرید ، سرعت پخت آنها سریعتر و طعم نشاسته کمتری خواهد داشت. می توانید آن را به نوار ، چوب یا برش - به انتخاب خودتان برش دهید.
مرحله 3
نشاسته اضافی را بردارید تا سیب زمینی ترد شود. سیب زمینی های برش خورده را بشویید و حدود 30 دقیقه با آب بپوشانید. آب را خالی کنید ، سیب زمینی ها را با حوله پاک کنید تا سریعتر خشک شوند.
مرحله 4
قالب را از قبل گرم کنید و فقط پس از آن روغن را اضافه کنید. علاوه بر کره ، می توانید از مارگارین ، گوشت خوک ، در یک کلام ، هر نوع چربی مناسب برای سرخ کردن نیز استفاده کنید. یک گزینه خوب این است که سیب زمینی ها را در روغن خردل سرخ کنید ، این رنگ طلایی روشن تری به آنها می دهد. باید روغن کافی باشد تا سیب زمینی ها تقریباً نیمی از آن پوشانده شود.
مرحله 5
سیب زمینی ها را روی حرارت زیاد تفت دهید و مرتبا هم بزنید تا ترد و ترد شوند.
مرحله 6
کمی آب اضافه کنید ، حرارت را کم کنید و در ظرف را با سیب زمینی بپوشانید (یک گنبدی بهتر است ، زیرا بخار در زیر آن بهتر گردش می کند) و گاهی اوقات هم بزنید تا آماده شود.
مرحله 7
وقتی سیب زمینی تقریباً تمام شد ، نمک را مزه دار کنید. در صورت تمایل می توانید یک تخم مرغ خام ، سیر له شده ، پیاز تفت داده شده ، ادویه جات ، گیاهان ، سس یا پنیر رنده شده نیز اضافه کنید.
