اگر دسرهای سبک و سبک را دوست دارید ، مطمئناً باید کیک هایی به نام "Ballerina" درست کنید. به خصوص این ظرافت برای کسانی که دیوانه مرنگ هستند بسیار جذاب خواهد بود.
لازم است
- برای مرنگ:
- - سفیده تخم مرغ - 6 عدد ؛
- - شکر مایع - 250 گرم ؛
- - نمک - خرج کردن ؛
- - آب لیمو - 1 قاشق چایخوری.
- برای کرم:
- - کرم 33 - - 250 میلی لیتر ؛
- - شکر مایع - 2 قاشق غذاخوری
- - تمشک تازه
دستورالعمل ها
مرحله 1
سفیده را خنک کنید ، سپس با نمک ترکیب کرده و کاملا با همزن بزنید تا کف آن سفت شود. سپس بدون قطع پودر ، به تدریج پودر قند را به آنها اضافه کنید. وقتی 1 دقیقه به پایان این روش باقی مانده است ، آب لیمو را اضافه کنید.
گام 2
جرم حاصل را در کیسه شیرینی قرار دهید. آن را به شکل مارپیچ روی یک صفحه پخت که با مواد پوستی پوشانده شده فشار دهید ، فقط ابتدا کف یک نوع سبد را تشکیل دهید - قطر آن باید 3 سانتی متر باشد. به یاد داشته باشید که داخل این کیک ها باید خالی باشد. این کار را با کل توده قند پروتئین انجام دهید.
مرحله 3
فر را با دمای 100 درجه گرم کنید و کیک های آینده را بفرستید تا حدود 2-2 ، 5 ساعت در آن بپزند. در این مدت ، سبدهای حاصل از توده پروتئین قند باید خشک شوند ، در حالی که سبک هستند.
مرحله 4
در این فاصله ، خامه مخصوص دسر را آماده کنید. برای این کار خامه از قبل سرد شده را با پودر قند ترکیب کنید. خوب هم بزنید. این روش باید در یک فنجان سرد فلزی انجام شود.
مرحله 5
خامه حاصل را درون کیسه شیرینی بریزید و کالاهای پخته شده خنک شده را پر کنید. قسمت بالایی آن را با یک توت تازه مانند تمشک تزئین کنید. کیک های بالرین آماده است!
