از سیب ترش برای تهیه غذاهای مختلف استفاده می شود: سالاد ، سس ، رول ، پای. ترشی دلپذیر به غذاها لطافت و ظرافت می بخشد. مخصوصاً محبوب سس های سیب هستند که با غذاهای گوشتی سرو می شوند.
پخت با سیب ترش
انواع سیب ترش و شیرین و ترش شامل Antonovka، Idared، Bely Naliv، Bessemyanka، Pink Lady، Grushovka، Semerenka، Welsey، Granny Smith و بسیاری دیگر است. معمولاً سیب هایی که سبز هستند طعم ترشی دارند. سیب ترش غنی ترین ویتامین C است. همانطور که می دانید ، این ویتامین باعث تقویت سیستم ایمنی بدن ، تقویت دیواره رگ های خونی و نفوذ پذیری آنها در برابر سموم می شود. استفاده از سیب ترش با افزایش اسیدیته معده ، زخم معده و زخم اثنی عشر ، ورم معده ممنوع است.
بسیاری از سیب های ترش برای پخت پای و رول مناسب هستند. بنابراین ، برای تهیه خمیر رول ، به 1.25 فنجان آرد برای نصف لیوان آب ، 1 قاشق چایخوری نیاز دارید. نمک. پر کردن: 5 عدد سیب ، نصف لیوان کشمش ، آب یک لیمو ، 1 قاشق چایخوری. دارچین ، شکر به مزه ، روغن نباتی. آرد را الک کنید. نمک را در آب حل کنید. آب را در آرد ریخته و در جهت عقربه های ساعت با قاشق هم بزنید. خمیر را با دست ورز دهید و آن را به پنج قطعه تقسیم کنید. روی قطعات را با یک دستمال بپوشانید و بگذارید 40 دقیقه بماند. سپس کیک ها را پهن کرده و در روغن نباتی سرخ کنید. سیب ها را به برش بریزید ، دارچین و شکر بپاشید ، کشمش را اضافه کنید. آب لیمو را روی فیلینگ بریزید. روی هر پنکیک پخته شده را پر کنید و آن را به صورت رول بپیچید. رول ها را به مدت 20 دقیقه در فر بپزید ، یک ورقه پخت را با روغن چرب کنید. دمای پخت: 200 درجه سانتیگراد لطفا توجه داشته باشید که این غذا لاغر است.
غذاهای دیگر با سیب ترش
یکی از محبوب ترین غذاهای سیب ترش سس مرزه است. این غذا با گوشت ، شکار ، گوشت ژله ای و گوشت خوک سرد سرو می شود. برای 4 وعده ، 2 عدد سیب بزرگ ، 2 عدد موسیر ، 1 قاشق غذاخوری مصرف کنید. من کشمش ، 1 قاشق غذاخوری. من هر نوع براندی ، 200 میلی لیتر آب مرغ ، 20 گرم کره ، 2 قاشق چایخوری. سرکه قرمز ، فلفل و نمک به مزه. ابتدا پیاز را پوست بگیرید و آن را ریز خرد کنید. سپس سیب را جدا کرده و هسته آن را جدا کنید. میوه را به مکعب های ریز و مرتب برش دهید. سیب و پیاز را در کره بجوشانید. بهتر است این کار را روی حرارت کم انجام دهید. زمان خاموش شدن نباید بیش از 5-6 دقیقه باشد. کشمش را بشویید و به سیب اضافه کنید. تا زمانی که مکعب های سیب نرم شوند ، ادامه دهید. سس آماده شده را از روی حرارت ، نمک و فلفل بردارید. آن را خنک کرده و سرکه اضافه کنید. سس را در قابلمه سرو کنید.
دستورالعمل خوشمزه: سیب پخته شده با پنیر دلمه. برای پخت و پز به 5 سیب ترش ، 200 گرم پنیر کوک ، 100 گرم شکر ، دارچین ، وانیل و آجیل نیاز دارید. سیب ها را بشویید و هسته آنها را بگیرید. پنیر دلمه را با شکر ، دارچین و وانیل هم بزنید. حالا سیب ها را با پنیر کوک پر کنید و روی آن را با آجیل بپاشید. سیب ها را در فر با دمای 180 درجه سانتی گراد بپزید. زمان برشته شدن: 30 دقیقه.
سیب ترش مواد عالی برای سالادهای مختلف است. بنابراین ، برای یک سالاد تابستانی با چغندر ، به: 1 چغندر ، 2 ساقه کرفس ، 1 پرتقال ، 1 سیب ، یک مشت کشمش و گردو نیاز خواهید داشت. برای سس سالاد ، 500 گرم شیر پخته شده تخمیر شده ، 1 قاشق غذاخوری مصرف کنید. من سس سویا ، 1 قاشق چایخوری. خردل دانه ای ، مخلوطی از فلفل ، ریحان و ادویه جات ترشی جات. شب قبل پانسمان را آماده کنید: شیر پخته شده تخمیر شده را فریز کرده و سپس ذوب کنید. یا آن را روی آبکش در آبکش بریزید و ساختار را در یخچال قرار دهید تا مایع اضافی آن شیشه ای باشد. روز بعد ، شیر پخته شده تخمیر شده صاف شده را از یخچال خارج کنید: قوام آن باید ضخیم تر از خامه ترش باشد. ادویه ، ریحان ، سس سویا را به شیر پخته شده تخمیر شده اضافه کرده و هم بزنید. حالا تهیه سالاد را شروع کنید. چغندرها را بخارپز یا پخته کنید. کرفس را به صورت ورقه ای برش دهید. پوست پرتقال را از روی پوست بگیرید: یک برش را به سه قسمت برش دهید.چغندر و سیب را به صورت ورقه ای برش دهید. حتما سیب را با آبلیمو بپاشید. کشمش آغشته به کنیاک را به همه مواد اضافه کنید. سس را روی سالاد بریزید. نمک زدن آن ارزش ندارد: آب لیمو و سس سویا کافی است. هرچه پانسمان بیشتری اضافه کنید ، سالاد خوشمزه تر خواهد بود.
