بادمجان را می توان به روش های مختلف بسته به ترجیحات ذائقه فردی طبخ کرد. با این حال ، این دستور العمل مطمئناً بخشی جدایی ناپذیر از "قلک" آشپزی شما خواهد شد ، زیرا طعم مطبوعی دارد و به سرعت آماده می شود.
لازم است
- بادمجان تازه (2 عدد) ؛
- - سیر (4-6 حبه) ؛
- - عسل مایع (2-3 قاشق غذاخوری. L.) ؛
- آب لیمو (40 میلی لیتر) ؛
- آب خالص (40 میلی لیتر) ؛
- - فلفل قرمز تند (3 گرم) ؛
- - گشنیز زمینی (4 گرم) ؛
- -نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
- - روغن زیتون برای سرخ کردن ؛
- –با سلیقه پر کنید.
دستورالعمل ها
مرحله 1
ابتدا بادمجان ها باید کاملاً از آلودگی خارجی شسته و به برشهایی با ضخامت بیش از 0.8 میلی متر برش داده شوند. بعد ، برش های حاصل را خوب نمک زده و مخلوط کنید. صبر کنید تا آب از سبزیجات خارج شود ، و سپس آبکشی کنید. بادمجان ها را روی دستمال کاغذی قرار دهید تا خشک شوند.
گام 2
یک تابه را با روغن زیتون گرم کنید ، سپس سیر را که به بشقاب های نازک بریده شده قرار دهید. نان تست کنید و سپس آن را از روغن خارج کنید. در روغن سیر حاصل ، هر برش بادمجان را قهوه ای کنید. اگر وعده های غذایی کم چربی را ترجیح می دهید ، ابتدا بادمجان های سرخ شده را باید روی دستمال ها بچینید تا روغن اضافی آن جذب شود.
مرحله 3
پانسمان (کارامل) درست کنید. در یک قابلمه عمیق ، عسل ، آب و آبلیمو را مخلوط کنید. در حالی که به آرامی گرم می شود ، مخلوط باید به تدریج جوشانده شود. زمان جوش نباید بیش از 5-7 دقیقه باشد. در پایان پخت ، سیر ، فلفل و گشنیز سرخ شده را در قابلمه بریزید.
مرحله 4
لایه اول بادمجان را در یک فنجان عمیق بریزید و مقدار زیادی لیمو ، عسل و ادویه جات را با کارامل بریزید. بعد ، شوید خرد شده را روی بادمجان بپاشید و دوباره با یک لایه جدید بپوشانید. برش های جایگزین با پانسمان و گیاهان. ظرف را به مدت 20-30 دقیقه در جای سرد قرار دهید.
