یک غذای نفیس و راضی کننده. عزیزان خود را غافلگیر و خوشحال کنید. این غذا را می توانید هم برای یک شام جشن و هم برای یک ناهار منظم ، برای خانواده و دوستان تهیه کنید.
لازم است
- - 200 گرم گوشت گوساله ؛
- - بادمجان؛
- - 150 میلی لیتر شراب قرمز ؛
- - 50 گرم کدو سبز
- - 10 گرم کاکائو ؛
- - 50 گرم کره ؛
- - روغن زیتون؛
- - 25 گرم شکر ؛
- - 100 گرم کاکتوس ترشی ؛
- - 50 گرم ریشه بز ؛
- - 2 قطعه میوه شور ؛
- - نمک؛
- - تند؛
- - فلفل شیرین؛
- - فلفل سیاه؛
- - برگ بو؛
- - آویشن؛
- - پیازچه؛
- - تمشک
دستورالعمل ها
مرحله 1
بادمجان ، فلفل دلمه ای و کدو سبز را به صورت نوارهای نازک برش دهید. یک ماهیتابه را روی آتش بگذارید و روغن زیتون اضافه کنید. فلفل دلمه ای را که به صورت نواری خرد شده ، درون ماهیتابه قرار دهید. قابلمه را روی آتش قرار داده و شراب قرمز را در آن بریزید. دانه های فلفل سیاه ، برگ بو ، شکر را آنجا اضافه کنید. بادمجان ها را به ظرف فلفل ، و بعد از کدو سبز اضافه کنید.
گام 2
میوه شور را از وسط نصف کنید. قالب را با نمک و فلفل مزه دار کنید. روغن زیتون را اضافه کرده و هم بزنید. هسته آن را از میوه میوه عصاره خارج کرده و در قابلمه خالی بگذارید. کاکتوس ترشی را به تابه اضافه کنید. چیلی را خرد کرده و به ماهی تابه اضافه کنید. هم بزنید ماهیتابه را از روی حرارت بردارید. قبل از سرو گرم کنید.
مرحله 3
فیله گوساله را با نمک و فلفل مزه دار کنید. یک تابه روی آتش بگذارید. شاخه آویشن را بالای فیله قرار دهید. آنرا با روغن زیتون بپاشید و در ماهیتابه را بگذارید. از هر دو طرف سرخ کنید. چیلی را خرد کرده و به کاکائو اضافه کنید. گوشت گوساله را در کاکائو فرو کنید. یک ورق پخت را با یک حصیر سیلیکونی قرار دهید و گوشت گوساله را روی آن قرار دهید. به قابلمه شراب شکر اضافه کنید. سس حاصل را از صافی صاف کنید.
مرحله 4
قابلمه میوه شور را روی آتش و یک تابه عمیق را روی آتش قرار دهید. روغن نباتی اضافه کنید. ریشه ریش بز را تمیز کنید. برش هایی درست کنید و در ماهیتابه را با کره قرار دهید. بعد از جوش آمدن میوه شور کمی آب اضافه کنید و شکر را اضافه کنید. وقتی برش های بته قهوه ای طلایی شدند ، آنها را روی حوله کاغذی قرار دهید. صفحه پخت گوشت گوساله را در فر قرار دهید. دما را به مدت 5 دقیقه روی 1900 درجه سانتیگراد تنظیم کنید.
مرحله 5
سس پشن میوه را از صافی صاف کنید. ابتدا کره را به قابلمه شراب و سپس به قابلمه میوه شور اضافه کنید. یکی یکی روی آتش بگذارید ، هم بزنید. اطمینان حاصل کنید که سس ها به جوش آمده باشند. از روی حرارت بردارید. تزیین سبزیجات و کاکتوس را از طریق حلقه سرو روی یک بشقاب قرار دهید. گوشت گوساله را خرد کرده و روی بشقاب بگذارید. آنرا با سس شراب و سپس سس میوه شور بچرخانید. با پیازچه ، تمشک ، چیلی ، و نان بز تزیین کنید.
