Zrazy غذایی از غذاهای لیتوانیایی است. امروزه ، این یکی از غذاهای رایج غذاهای بین المللی رستوران است و دستور العمل های زیادی دارد. گوشت چرخ کرده از گوشت ، ماهی ، مرغ و حتی سبزیجات تهیه می شود. تخم مرغ ، قارچ ، سبزیجات ، پنیر و سایر مواد به عنوان پر کننده استفاده می شود. Zrazy جایگزین دلپذیری برای کتلت های معمول است. می توان آنها را به عنوان یک غذای گرم همراه با غلات خرد شده ، سبزیجات آب پز ، لوبیا یا سیب زمینی له شده به عنوان یک غذای گرم سرو کرد.
لازم است
-
- گوشت گاو - 1 کیلوگرم ؛
- روغن آفتابگردان 50 گرم؛
- رب گوجه فرنگی - 100 گرم ؛
- پیاز - 1-2 عدد ؛
- هویج - 1-2 عدد ؛
- آرد گندم - 40 گرم ؛
- آب یا آبگوشت ؛
- جعفری؛
- فلفل ساییده شده
- نمک.
- برای گوشت چرخ کرده:
- پیاز - 5-6 عدد ؛
- روغن آفتابگردان - 50 گرم ؛
- تخم مرغ - 2 عدد ؛
- قارچ پورکینی - 100-150 گرم ؛
- ترقه گندم آسیاب شده - 40 گرم
- جعفری.
- نمک.
دستورالعمل ها
مرحله 1
ابتدا تمام محصولات لازم ، تخم مرغ های آب پز را آماده کنید.
گام 2
پس از آن ، آماده سازی پر کردن برای zraz را شروع کنید. پیاز را پوست بگیرید. سپس آن را خرد کرده یا به نصف حلقه برش دهید. بعد پیاز را در ظرفی که از قبل گرم کرده اید بریزید و در مقدار کمی روغن آفتابگردان تفت دهید تا کمی طلایی شود.
مرحله 3
قارچ ها را خوب بشویید ، خشک کنید و ریز خرد کنید. آنها را در ماهیتابه قرار داده و به مدت پنج دقیقه با پیازها تفت دهید. پس از آن ، همه چیز را در یک بشقاب جداگانه قرار دهید ، کمی خنک شوید و ادویه جات ترشی جات ، تخم مرغ خرد شده ، کراکر و گیاهان را اضافه کنید. همه چیز را خوب و نمک مخلوط کنید.
مرحله 4
بعد ، پیاز و هویج باقیمانده را پوست بگیرید. پیاز را به صورت نواری برش دهید ، و هویج ها را روی رنده درشت رنده کنید. آنها را در ماهی تابه با رب گوجه فرنگی و جعفری سرخ کنید. حرارت را کم کنید و یادتان باشد که گاه گاهی هم بزنید.
مرحله 5
حالا گوشت را برداشته ، به صورت پلاستیکی برش داده و کمی ضرب کنید. پر کردن آماده را در وسط هر پلاستیک قرار دهید و بپیچید. چشم ها را به شکل سیگار برگ درآورید. پس از آن ، هر یک از آنها را با نخ یا نخ ببندید.
مرحله 6
زریزی آماده شده را با نمک و فلفل بپاشید و در ماهیتابه ای که از قبل با چربی گرم کرده اید تفت دهید تا پوسته تشکیل شود. سپس آنها را با آبگوشت یا آب پر کنید ، پیاز و هویج سرخ شده را اضافه کرده و بگذارید پنجاه دقیقه بجوشد.
مرحله 7
پس از سپری شدن زمان ، zrazy را از آبگوشت برداشته و ریسمان را از آنها جدا کنید. آرد را برداشته و در یک ظرف جداگانه با بخشی از آبگوشتی که در حین خورشت تشکیل شده رقیق کنید. zrazy را مجدداً درون ظرف بریزید و تفت آرد رقیق شده را در آن بریزید. سپس ادویه را اضافه کرده و بگذارید بیست دقیقه دیگر دم بکشد.
مرحله 8
زرانسی آماده را به صورت گرم سرو کنید و روی آن حتما سس یا سس مایونز بریزید. برای تزیین ، از پوره سیب زمینی ، ماکارونی ، یا سبزیجات خورشتی استفاده کنید.
