در ابتدا ، zrazy یک غذای گوشتی از غذاهای لیتوانیایی است. علاوه بر این ، برای تهیه آن ، یک قطعه کامل گوشت استفاده شد که در آن نوعی پر کردن بسته بندی شده بود. فقط با گذشت زمان برای "پوسته" شروع به استفاده از گوشت چرخ کرده کرد. برای تهیه یک رژیم غذایی ، و در دستور العمل های خاص بدون چربی ، ظرف ، سیب زمینی له شده به عنوان لایه بالایی استفاده می شود. انتخاب پر کردن فقط با تخیل شما محدود می شود.
لازم است
-
- سیب زمینیها
- تخم مرغ
- پیاز
- مواد لازم برای پر کردن مورد نظر.
دستورالعمل ها
مرحله 1
سیب زمینی های خام باید کاملاً شسته ، پوست گرفته و در آب نمک جوشانده شوند. سیب زمینی ها باید خوب بجوشند ، اما نرم نشوند. در غیر این صورت ، توده آبکی خواهد شد. وقتی سیب زمینی آماده شد ، آب آن را تخلیه کنید ، سبزیجات ریشه را خشک کرده و له کنید. می توانید آنها را از طریق غربال بمالید. سبزیجات باید به صورت گرم فرآوری شوند ، سپس توده حاصل از آن همگن خواهد بود و فرآیند به تلاش کمتری نیاز دارد. اگر مخلوط خیلی آبکی است ، آرد را اضافه کنید.
گام 2
در یک پوره کمی خنک شده ، دو عدد تخم مرغ و پیاز سرخ شده ریز خرد شده را هم بزنید. همه چیز را کاملا مخلوط کنید. نیازی به افزودن شیر یا آب به پوره نیست ، در غیر این صورت قوام جرم برای پیکر تراشی مناسب نخواهد بود. می توانید کمی کره به پوره اضافه کنید. پوسته اکنون آماده است و باید تا دمایی سرد شود که بتوان آن را کنترل کرد.
مرحله 3
در ضمن ، بیایید به کار پر کردن بپردازیم. به منظور تهیه یک غذای گوشتی ، از گوشت گاو آب پز استفاده می شود. باید از طریق چرخ گوشت رد شود. در صورت تمایل می توانید پیاز سرخ شده ، قارچ و ادویه را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید.
قارچ ها همچنین می توانند یک پر کننده مستقل شوند. قبل از اینکه آنها را در زریزی بپیچید ، آنها را با پیاز سرخ می کنند تا قهوه ای طلایی شوند.
سبک ترین پر کردن یک تکه پنیر در وسط خواهد بود. همچنین می توانید تخم مرغ آب پز شده ریز خرد شده را با پیاز سبز مخلوط کنید.
مرحله 4
وقتی پوره خنک شد و پر کردن آماده شد ، می توانید "کتلت" های ما را شروع کنید. از سیب زمینی له شده کیک هایی با ضخامت کمی بزرگتر از کف دست و نیم سانتی متر تشکیل می دهیم. پر کردن را در وسط قرار داده و zrazy را از لبه ها بچرخانید ، به آن شکل بیضی دهید.
برای جلوگیری از چسبیدن پوره ، باید آن را با دستان آغشته به آب یا مالش با روغن بگیرید. بعضی از خانمهای خانه دار ساختن فیلم zrazy (فیلم) را راحت تر می دانند. همچنین بهتر است آن را از قبل با روغن چرب کنید.
مرحله 5
برای جلوگیری از ترکیدن zrazy در هنگام سرخ کردن ، آنها را در یک تخم مرغ آغشته کرده و در آرد سوخاری می غلطانند. "کتلت" از هر دو طرف در مقدار کمی روغن نباتی سرخ می شود تا قهوه ای طلایی شود. بهتر است بلافاصله از هر طرف سرخ شود تا نرم شود ، تا یک بار دیگر zrazy چرخانده نشود. زیرا خمیر سیب زمینی بسیار لطیف است و می تواند از بین برود.
همچنین می توانید zrazy را در فر بپزید. برای این کار ، "کتلت ها" را روی یک ورق پخت قرار دهید ، آنها را با روغن نباتی چرب کنید و روی آن آرد سوخاری بپاشید. در دمای 200 درجه بپزید.
نوش جان!
