Zrazy یک غذای گوشتی است که به ویژه در اروپای شرقی محبوب است. یک افسانه وجود دارد که zrazy توسط دوشس ایتالیایی ، ملکه آینده مشترک المنافع لهستان-لیتوانیایی ، بونا اسفورزا به لهستان آورده شد. دستور العمل های زیادی برای پخت و پز zraz وجود دارد ، بنابراین حتی یک غذای خوشمزه قطعاً گزینه ای را که متناسب با سلیقه او باشد ، برای خود انتخاب خواهد کرد.
لازم است
-
- برای شکار zraz:
- 350 گرم گوشت گاو
- 60 گرم سوسیس؛
- 30 گرم گوشت خوک دودی
- 30 گرم قارچ خشک ؛
- 1 پیاز
- 30 گرم کره ؛
- فلفل به مزه
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.
- برای zraz مرغ با تخم مرغ:
- 500 گرم سینه مرغ ؛
- 70 گرم بیکن ؛
- 1 تخم مرغ
- روغن سبزیجات؛
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
- فلفل به مزه
- سبزی به مزه
- روغن سبزیجات.
- برای گوشت گاو تند زاز:
- 500 گرم گوشت گاو
- 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق آدیکا؛
- 1 تخم مرغ
- 50 گرم کره ؛
- 40 گرم پنیر ؛
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
- روغن سبزیجات.
دستورالعمل ها
مرحله 1
برای تهیه zraz شکار ، یک تکه گوشت گاو بردارید ، آن را زیر آب روان بشویید و از طریق چرخ گوشت رد کنید. این توده را با نمک و فلفل مزه دار کنید. گوشت چرخ کرده را آماده کنید - قارچ های خشک شده را در آب نمک بشویید و بجوشانید تا نرم شود. در حالی که در حال جوشیدن هستند ، پیاز را پوست بگیرید ، خرد کرده و تفت دهید ، گوشت خوک را آبکشی کرده و سوسیس را خرد کنید. همه را از طریق چرخ گوشت رد کنید. توده ای از گوشت گاو را برداشته ، با دست خود از آن کیک درست کنید و گوشت چرخ کرده پخته شده را درون هر یک از آنها حلقه کنید. یک ماهیتابه را روی حرارت ملایم گرم کنید ، کره را به آن اضافه کرده و از هر طرف زانزی را سرخ کنید تا نرم شود.
گام 2
به منظور پذیرایی از مهمانان خود با مرغ zrazy با تخم مرغ ، ابتدا پر کردن را آماده کنید - تخم مرغ را جوشانده و سرد کنید ، آن را ریز خرد کرده و با گیاهان مخلوط کنید. سینه مرغ و چربی گوشت را بشویید و آنها را خرد کنید. به مایه حاصل نمک و فلفل اضافه کنید تا مزه دار شود و ورز داده و در آن قاشق آب سرد اضافه کنید. دستان خود را با آب و قطعات جدا شده از گوشت چرخ کرده مرطوب کنید ، که از آنها کیک های تخت به اندازه کف دست شما تشکیل می شود. یک قاشق چای خوری بردارید و از آن برای قرار دادن تخم مرغ و گیاهان پر شده در مرکز هر یک از تورتیلا استفاده کنید. لبه های هر زرزا را به هم متصل کرده و به آرامی به شکل کتلت درآورید. هر کدام را در آرد سوخاری آغشته کنید. ظرف را در ماهیتابه چرب شده با حرارت متوسط سرخ کنید تا پوست آن بپزد.
مرحله 3
اگر می خواهید گوشت گاو ادویه دار تند را امتحان کنید ، سپس یک تکه گوشت گاو شسته شده بردارید ، آن را به قطعات فیبر تقسیم کنید ، گوشت را نمک و فلفل بگیرید تا مزه دار شود و با ادجیکا ، که قبلا در آب رقیق شده بود ، مسواک بزنید. گوشت چرخ کرده را آماده کنید - پنیر را روی رنده رنده رنده کرده و با کره نرم شده مخلوط کنید. گوشت چرخ کرده را در وسط هر تکه گوشت قرار دهید ، گوشت را به صورت رول درآورید ، در آرد بغلتانید ، سپس آن را در یک تخم مرغ و نان در آرد سوخاری مرطوب کنید. zrazy را در ماهی تابه با روغن نباتی اضافه شده تفت دهید تا طلایی شود و ظرف را در اجاق آماده کنید.
