رول های گوشت با پنیر برای ساختن به مهارت پخت خاصی نیاز ندارند. در عین حال ، یک میان وعده بسیار سیرکننده و پرکالری دریافت می کنید که می توانید آن را هم سرد و هم گرم سرو کنید.
لازم است
-
- 1 کیلوگرم گوشت خوک (کمر بدون استخوان)
- گردن)
- 150 گرم پنیر سفت
- 1 حبه سیر
- گیاهان تازه،
- نمک
- فلفل سیاه زمینی
- خامه ترش،
- روغن نباتی برای سرخ کردن ،
- کره برای چرب کردن قالب.
دستورالعمل ها
مرحله 1
گوشت خوک را زیر آب روان بشویید و با حوله های کاغذی خوب خشک کنید. یک چاقوی تیز برداشته و در امتداد قطعه تا حدود نیمی از ضخامت آن یک برش عمیق ایجاد کنید. در این حالت ، توصیه می شود که گوشت را خرد نکنید. اکنون باید برش های مشابهی را در سمت راست و چپ انجام دهید. مثل یک کتاب ، تکه گوشت را باز کنید. در حالت ایده آل ، باید ضخامت آن در تمام طول آن برابر باشد.
گام 2
روی گوشت را با کیسه یا مواد غذایی بپوشانید و خوب بزنید. گوشت خوک خرد شده را با نمک و فلفل مالش دهید. کنار بگذار
مرحله 3
شروع به آماده سازی پر کردن کنید. در این مرحله ، همه چیز به ترجیحات ذائقه شما بستگی دارد. قارچ سرخ شده یا خیار ترشی را گاهی اوقات به پنیر به رول گوشت اضافه می کنند. در این موارد ، پنیر را به اندازه لایه گوشت به صورت چوب های بلند خرد کرده و همراه با سایر مواد در آن می پیچند. اگر تصمیم دارید فقط از پنیر استفاده کنید ، پس پر کردن به روشی کمی متفاوت آماده می شود.
مرحله 4
100 گرم پنیر را روی یک رنده رنده رنده کنید. یک حبه سیر را در آن خرد کرده ، گیاهان تازه خرد شده را اضافه کرده ، فلفل یا ادویه های دیگر را مزه دار کنید. کشک و خامه ترش را مخلوط کنید.
مرحله 5
پر کردن پنیر و سیر را روی بستر گوشت خوک قرار دهید. یک رول شسته و رفته از آن رول کنید. در عین حال ، اطمینان حاصل کنید که فیلینگ فشرده نشده و کاملاً با گوشت پوشانده شده است. رول را با نخ ببندید یا آن را با یک خلال دندان نگه دارید. برای جلوگیری از ریختن پر شدن در کناره ها ، تکه های کوچک گوشت را برش دهید و قسمت های باز رول را با آنها بپوشانید.
مرحله 6
روغن آفتابگردان را در ماهیتابه داغ کنید و رول را از هر طرف روی آن تفت دهید تا طلایی شود. به ظرف پخت کره منتقل کنید.
مرحله 7
گوشت گوشت را با پنیر حدود 1.5 ساعت در فر با دمای 180 درجه بپزید. پنیر مانده را 20 دقیقه قبل از پخت روی رنده درشت بپاشید. رول تمام شده را از اجاق برداشته و بگذارید 15 دقیقه بماند.
