چه چیزی می تواند خوشمزه تر از سوپ ماهی واقعی روسیه باشد؟ علی رغم این واقعیت که این یک غذای راهپیمایی است و معمولاً از ماهی تازه صید شده طبخ می شود ، سوپ ماهی غنی و معطر را می توان در خانه طبخ کرد. امتحان کنید ، اصلاً سخت نیست!
لازم است
-
- 1 کیلوگرم جریمه ماهی
- 0/5 کیلوگرم سوف پایک
- کپور
- پیک
- نشیمن
- ماهی و سایر ماهی ها
- 2 عدد پیاز
- 1 هویج
- 1-2 ریشه جعفری ؛
- 4-5 گوجه فرنگی متوسط ؛
- 1-2 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری کره یا مارگارین ؛
- 2 برگ بو
- 5-6 نخود فرنگی سیاه ؛
- 1 دسته از سبزیجات شوید.
دستورالعمل ها
مرحله 1
ظرافت ماهی روده را کاملاً در آب روان بشویید.
گام 2
یک و نیم تا دو لیتر آب سرد را در قابلمه بریزید ، ریزه های ماهی را درون آن فرو کنید.
مرحله 3
بجوشانید ، کف را برداشته و برای مدت چهل دقیقه روی حرارت ملایم بپزید.
مرحله 4
آبگوشت حاصل را از سه تا چهار لایه گل پنیر صاف کنید.
مرحله 5
ماهی های بزرگ را قطعه قطعه کرده و در آبگوشت بجوشانید تا نرم شود. سپس آن را برداشته و آبگوشت را صاف کنید.
مرحله 6
پیاز را خرد کنید ، هویج و ریشه را به صورت نواری برش دهید و همه چیز را در روغن روی حرارت ملایم بپزید.
مرحله 7
گوجه فرنگی را پوست بگیرید ، ریز خرد کنید ، در روغن گرم کنید تا یکدست شود. سپس آبگوشت ماهی را با آن پر کنید.
مرحله 8
سبزیجات سرخ شده را درون آبگوشت حاصل قرار داده و بپزید تا نرم شود.
مرحله 9
در پایان پخت ، برگ بو و فلفل را به گوش اضافه کنید. سوپ را به مدت پنج دقیقه بپزید.
مرحله 10
هنگام سرو ، یک تکه ماهی را در یک کاسه سوپ قرار دهید ، سوپ ماهی را بریزید و شوید ریز خرد شده را بپاشید.
