پفک سیب یکی از سریعترین دستورهای پخت محسوب می شود. حتی اگر برای اولین بار تصمیم به پخت چنین پف کرده اید ، پس نگران نباشید ، زیرا همه چیز قطعاً درست خواهد شد ، زیرا پخت این غذا کاملاً ساده است.
لازم است
- برای آزمون:
- - آرد - 400 گرم
- - کره - 400 گرم
- - 4 زرده تخم مرغ ؛
- - شراب سفید خشک - 100 گرم ؛
- - خامه ترش از هر محتوای چربی - 0.5 فنجان ؛
- - نمک - 1 قاشق چایخوری
- برای پر کردن:
- - 7 سیب متوسط
- - شکر مایع - 6 قاشق چایخوری ؛
- - دارچین آسیاب شده - 1 قاشق چایخوری ؛
- - هر مربا - 6 قاشق چایخوری
دستورالعمل ها
مرحله 1
آرد ، نمک ، شراب ، زرده و خامه ترش را ترکیب کرده و ورز دهید تا خمیر به راحتی از دستان شما خارج شود. بگذارید حدود 20 دقیقه بگذارید ، فقط روی آن را با حوله بپوشانید. بعد ، یک لایه به ضخامت 0.5 سانتی متر پهن کنید ، یک تکه کره در وسط قرار دهید ، آن را پخش کنید ، لایه را دو بار حلقه کنید و دوباره کره را روی آن قرار دهید.
گام 2
حالا دوباره لایه را تا کنید و فقط بعد از آن همه لبه ها را خراب کنید و دوباره بچرخانید. فقط کیک باید تا حد ممکن نازک باشد و اجازه ندهید کره از لبه های خمیر شکسته شود. در پایان کیک را 4 بار حلقه حلقه کنید ، بگذارید 10 دقیقه بماند و دوباره پهن کنید. این روش را 4 بار تکرار کنید ، اما آخرین بار باید خمیر را 2-3 میلی متر بیرون بزنید.
مرحله 3
سیب هایی را که خیلی بزرگ نیستند مصرف کنید ، اما نکته اصلی این است که آنها به انواع شیرین ، پوست و دانه ها تعلق دارند. فقط کل سیب را هسته نگیرید. همزمان مربا ، شکر و دارچین انتخاب شده را مخلوط کنید تا یکدست شود. سپس 2 قاشق غذاخوری از مخلوط را در هر سیب قرار دهید.
مرحله 4
شیرینی پفکی تمام شده را به شکل لایه ای پهن کرده و ضخامت آن نباید از 3 میلی متر بیشتر شود ، سپس آن را به مربع های کوچک و متناسب با اندازه سیب های انتخاب شده برش دهید. در هر یک از این مربع ها یک عدد سیب بپیچید.
مرحله 5
"کیسه" های حاصل را روی یک ورقه پخت که کمی با آب مرطوب شده قرار دهید ، به طوری که درزها در پایین قرار بگیرند. کمی آنها را با یک تخم مرغ روی آن چرب کرده و آنها را به فر که از قبل با دمای 200 درجه گرم شده بفرستید و پفک ها را در آنجا نگه دارید تا زمانی که قرمز شوند. در پایان با پودر قند بپاشید.
