رشته مرغ یکی از محبوب ترین غذاهای خانگی است. حتی دلپذیرترین بچه ها هم این غذای دلچسب را دوست دارند. با تشکر از دستور درست ، رشته فرنگی بسیار لطیف و سبک است. گیاهان مختلف عطر و بوی خاصی به آن می دهند.
لازم است
- برای رشته فرنگی:
- - ارد؛
- - آب - 0.5 فنجان ؛
- - تخم مرغ - 6 عدد.
- برای ظرف:
- - سیر - به مزه ؛
- - پودرهای سوخاری؛
- - فلفل قرمز - به مزه ؛
- - زرده
- - کره - برای سرخ کردن ؛
- - دانه های فلفل سیاه - 15 عدد ؛
- - کرفس - به مزه
- - جعفری به مزه
- - شوید - به مزه
- - هویج - 1 عدد ؛
- - میخک - 4 عدد ؛
- - پیاز قرمز - 1 عدد ؛
- - اب؛
- - نمک؛
- - مرغ - 1 عدد.
دستورالعمل ها
مرحله 1
اگر مرغ کامل است ، پاها و سر را از لاشه جدا کنید. پاها را با آب جوش سوزانده و پوست فوقانی را از روی آنها برداشته و بخشی از انگشتان را با پنجه بریده و برش دهید. سر خود را کاملا تمیز کنید ، همه چیز را با آب بشویید و دوباره با آب جوش سوزانده کنید. در صورت نیاز لاشه پرها را تمیز کرده و با آتش بسوزانید.
گام 2
یک قابلمه بزرگ آب روی آتش قرار دهید و مرغ را داخل آن قرار دهید. با حرارت ملایم بجوشانید. کمی نمک بزنید ، حرارت را کم کنید و کف آن را بگیرید.
مرحله 3
پیاز قرمز پوسته شده را در آبغوره در حال جوش قرار دهید ، و چند دسته میخک درون آن بچسبانید. هویج های پوست کنده را بلافاصله اضافه کنید. پس از مدتی شوید ، گیاهان ، جعفری ، کرفس و 15 دانه فلفل سیاه اضافه کنید. آتش باید به گونه ای باشد که آبگوشت به سختی در حال جوشیدن باشد.
مرحله 4
مرغ را بپزید تا گوشت پشت پاها عقب بماند و آب شفاف و شفافی از سینه سوراخ شده خارج شود. در این صورت مرغ را برداشته و پاها و سر را بگذارید تا دم بکشد.
مرحله 5
بال ها ، پاها و گوشت را از پستان جدا کنید. سینه را به دو قسمت و پاها را به دو قسمت ران و ران تقسیم کنید. بعد از خشک و خنک شدن قطعات مرغ ، آنها را با آرد سوخاری با استفاده از زرده تخم مرغ زده شده با نمک ، سیر خرد شده و فلفل قرمز مزه دار کنید.
مرحله 6
قطعات مرغ را در چند مرحله در کره سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. آن را روی ظرف پخت قرار دهید و در فر قرار دهید.
مرحله 7
سبزیجات ، سر و پای مرغ ، هویج و پیاز را از آبگوشت خارج کنید. شما می توانید هویج را حلقه ای خرد کنید - برای تزئین رشته فرنگی.
مرحله 8
با استفاده از 6 تخم مرغ ، آب و آرد ، خمیر را ورز دهید. خمیر ورز داده شده را به مدت 30 دقیقه زیر یک کاسه نگه دارید.
مرحله 9
خمیر را به صورت دایره ای حلقه حلقه کنید ، این دایره ها را روی میز پخش کنید تا خشک شود. بعد ، آنها را به یک لوله بپیچید و به روبان های باریک برش دهید. رشته فرنگی حاصل را مدتی نگه دارید تا کمی خشک شود.
مرحله 10
پیاز را حلقه ای برش داده ، هویج ها را تکه تکه کنید و گوجه ها را نیز تکه تکه کنید. حلقه های بلغاری را به نیم حلقه تبدیل کنید. مواد پخته شده را با فلفل تند سبز کاملاً سرخ کنید. در صورت تمایل می توانید گیاهان خشک را اضافه کنید.
مرحله 11
آبگوشت را به آبگوشت منتقل کرده ، نمک و مقداری شکر به آن اضافه کنید. رشته های خشک شده را از آرد تکان داده و شروع به پخت و پز می کنیم. برای جوشاندن رشته فرنگی ، مقداری آبگوشت را جدا کرده ، آن را با 5 لیتر آب و دو قاشق غذاخوری نمک اضافه شده مخلوط کنید.
مرحله 12
بعد از جوشاندن مقدار لازم رشته ، آنها را در آبکش دور ریخته ، آبکش کرده و روی بشقاب ها بچینید. تکه های گوشت مرغ ، هویج را در آنجا اضافه کنید ، همه چیز را با آبغوره پر کنید. سبزی خرد شده را به رشته فرنگی اضافه کنید.
