ژولین فوق العاده خوشمزه به راحتی آماده می شود و همیشه حتی در یک میز جشن نیز زیبا به نظر می رسد. ترکیب سنتی قارچ و خامه ترش کاملاً مورد توجه همه قرار خواهد گرفت و بنابراین این دستورالعمل لزوماً باید در اختیار همه مهمانداران احترام به خود باشد.
مواد لازم برای خمیر:
- آرد با بالاترین درجه - 1 لیوان ؛
- تخم مرغ - 1 عدد
- کره - 150 گرم ؛
- پنیر سخت - 150 گرم ؛
- نمک.
مواد لازم برای پر کردن:
- فیله مرغ - 300 گرم ؛
- شامپاینون تازه - 400 گرم ؛
- کرم چربی - 160 میلی لیتر ؛
- خامه ترش - 160 گرم ؛
- پنیر سخت - 200 گرم ؛
- پیاز - 1 عدد
- آرد - 30 گرم ؛
- جعفری ، شوید ، پیاز سبز (با مزه)
- نمک
- فلفل سیاه آسیاب شده (به مزه آن).
آماده سازی:
- آرد را با دستان خود با کره ذوب شده مالش دهید. تخم مرغ را در آنجا اضافه کنید. پنیر رنده شده را با آرد مخلوط کنید. نمک.
- این خمیر دست ها را دوست دارد و بنابراین باید تا آنجا که ممکن است آن را مخلوط کنید. باید آسان ، مطیع به نظر برسد. پس از ورز دادن ، 25-30 دقیقه در یخچال بگذارید
- پیاز را ریز خرد کرده و در کره تفت دهید تا یک رنگ طلایی بدست آید.
- قارچ ها را به صورت نوارهای کوچک برش دهید ، همچنین کره را سرخ کنید. می توان با پیاز سرخ کرد.
- فیله مرغ را بجوشانید و بگذارید تا خنک شود. گوشت را به صورت نواری خرد کرده و با قارچ و پیاز تفت دهید.
- داخل گوشت خامه یا شیر بریزید. نمک بزنید و مرتب هم بزنید.
- در آخر ، آرد تفت داده شده را داخل مایع پر کرده و دوباره هم بزنید تا مخلوط غلیظ شود.
- فرم را از قبل با کره یا روغن آفتابگردان چرب کنید. سپس خمیر رول شده را روی یک ورق پهن کنید. ما آن را در فر گرم شده با دمای 200 درجه به مدت 25-30 دقیقه می گذاریم. باید کمی پخته شود.
- در پایین پای که کمی پخته شده ، پانسمان تمام شده را بچینید. در آخر ، سخاوتمندانه پنیر سفت رنده شده را در تمام عرض بپاشید. آن را به مدت 35 دقیقه به کمد بفرستید. بی نهایت شیرینی خوشمزه آماده است.
