کتلت های ظریف و بدون گوشت هم بزرگسالان و هم کودکان را در یک میز خانوادگی یا میز جشن خوشحال می کنند. می توانید آن را با آب گوشت بریزید یا از این طریق سرو کنید - به هر حال خوشمزه خواهد بود!
لازم است
- - 125 گرم ماست بدون مواد افزودنی ؛
- - 200 گرم نخود خشک (نخود)؛
- - 150 گرم نخود سبز ؛
- - یک سر تعظیم
- - 20-30 گرم از هر روغن گیاهی ؛
- - یک تخم مرغ
- - 2 حبه سیر ؛
- - 45 گرم ترقه خرد شده
- - 5 گرم نوشابه
- - ادویه جات ترشی جات: گشنیز ، نمک ، زردچوبه ، فلفل ، زیره ؛
- - فلفل شیرین؛
- - 20 گرم شوید.
دستورالعمل ها
مرحله 1
نخود را با اضافه کردن نوشابه از قبل در آب جوشانده خیسانده و یک شب بگذارید بماند. صبح آب را تخلیه کنید ، نخود را در قابلمه بریزید و بپزید تا پخته شود.
گام 2
پس از پخت - نخود را در آبکش قرار داده و با آب جوشانده بشویید ، بگذارید تا آب آن گرفته شود.
مرحله 3
پیاز و سیر را پوست بگیرید ، پیاز را به چندین قسمت (3-5) برش دهید ، سیر را دست نخورده بگذارید.
مرحله 4
همه چیز را - پیاز خرد شده و پیازچه خرد شده ، و نخود را در قابلمه ای عمیق ریخته و با مخلوط کن بزنید تا یکدست شود.
مرحله 5
سپس ماست شیرین نشده ، نخود سبز ، تخم مرغ ، ترقه خرد شده ، ادویه جات (فلفل سیاه و نمک معمولی) ، ادویه های خرد شده در هاون (پاپریکای شیرین ، گشنیز ، زردچوبه ، زیره) را اضافه کنید ، یا کاملا با مخلوط کن یا با یک قاشق ساده مخلوط کنید.
مرحله 6
شوید را بشویید و خیلی ریز خرد کنید ، به گوشت چرخ کرده بدون چربی اضافه کنید و همه چیز را دوباره کاملاً مخلوط کنید.
مرحله 7
کتلت ها را با دست خیس رول کنید. یک ماهیتابه را روی حداکثر حرارت گرم کنید ، روغن اضافه کرده و تمام کتلت های حاصل را سرخ کنید. به جای سرخ کردن ، می توانید پته ها را در فر بپزید. همه چیز را روی یک ظرف زیبا قرار دهید ، به دلخواه تزئین کنید.
